お菓子作り質問場⑨
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#358 [ひらめいたさん]
ガトーショコラを焼く時に焦げないようにふたをしたいのですが、普通にオーブンを開けてガトーショコラをだしちゃっていいのでしょうか？(¨；)
:11/02/10 20:20 
:SH02A 
:cRC9ITDc
#359 [ひらめいたさん]
↑ふたはアルミホイルです
:11/02/10 20:26 :SH02A :cRC9ITDc
#360 [みむし]
ﾏｰﾌﾞﾙﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを作りたいんですが、
うまくﾏｰﾌﾞﾙを作るｺﾂを教えてください！
ﾚｼﾋﾟを調べていると、
＊2種類の生地を合わせて混ぜる
＊型に交互に2種類の生地を入れて混ぜる
という2つのﾀｲﾌﾟの方法がありました。
どちらの方が上手に
ﾏｰﾌﾞﾙ模様ができますか(^O^)？
:11/02/10 20:29 :SH009 :5aWMiq/.
#361 [ひらめいたさん]
:11/02/10 20:49 :N04B :0kjFliQI
#362 [ひらめいたさん]
>>361最初から１番弱い弱火で１０分→火止めて蒸し焼き
みたいな感じにしています。
:11/02/10 21:11 :SH02A :0HbAdDt6
#363 [ひらめいたさん]
板チョコを割れ目？に沿って包丁で綺麗に切りたいときは、包丁を温める以外に方法はありますか？
:11/02/10 22:29 :PC :isbH34zg
#364 [ひらめいたさん]
どうしても明日クッキーを作らなければいけないのですが、ここ数日スーパーなどを巡っても無塩バターが売り切れだったので、有塩バターで作ることにしました。
「有塩バターだと少ししょっぱくなるけど別に大丈夫」という類のレスをこのスレで見たのですが…
このしょっぱさを少しでも解消するには、本来の分量より砂糖を少し多くするか、本来の分量より塩を少なくするか、どちらがいいんでしょうか？
よろしくお願いします!
:11/02/10 23:11 :T002 :iixfJZoM
#365 [ひらめいたさん]
>>364 塩入れなきゃ大丈夫。そこまでしょっぱくならない気がする･･基本甘いものだから
:11/02/10 23:43 :P02A :xZ2.h2IA
#366 [ひらめいたさん]
>>357 弱火にしてますか？コトコトなってるのはだめです。
:11/02/10 23:44 :P02A :xZ2.h2IA
#367 [ひらめいたさん]
レアチーズケーキとかタルトで使う銀色(アルミ?)の型はオーブンでも使えますか？
:11/02/10 23:57 :F07B :OZa/GAD.
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