料理 11

料理 11
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#901 [ひらめいたさん]

茄子とピーマンと豚肉の味噌煮を作ります。あとごはんともう一品ほしいのですが何があいますか？

:11/09/30 23:16 :SH004 :Qebz1wWo

#902 [かなや]

こんにちは

彼に肉じゃがを作ろうかと思ってるんですが他のおかずは何を作ったらいいと思いますか？

:11/10/01 14:38 :P02B :hUSLmm3g

#903 [ひらめいたさん]

>>902味噌汁に酢の物にきんぴらごぼうやだし巻きなど和食の品を味噌汁意外に後二品くらいかな

:11/10/01 15:40 :K002 :kEkWkeKA

#904 [ひらめいたさん]

晩御飯にクリームコロッケを作るんですが他はどんなものが合いますか(T_T)？
全然思い付かなくて困ってます↓↓

:11/10/01 15:51 :Android :wlLuZnBQ

#905 [ひらめいたさん]

昨日手羽先餃子を作りました。餃子のタネに肉汁がて全く出なくてパサパサみたいな感じになったんですが、これはミンチが野菜に対して少ないんですか？それとも野菜が少ないんですか？

質問の仕方が悪かったらごめんなさいm(__)m

:11/10/02 08:14 :SH03B :Uet8A7SE

#906 [ひらめいたさん]

豚汁を作るんですけど他のおかずを何にするか迷ってます。魚以外でお願いします(>_<)よかったらオススメ教えてください(^^)

:11/10/05 14:46 :CA005 :G8RgXhzU

#907 [ひらめいたさん]

>>905
ミンチに粘りが出るまでしっかり捏ねましたか(・・?)

:11/10/05 14:53 :SH05A3 :☆☆☆

#908 [ひらめいたさん]

>>904
ポテトサラダ、スパサラ、などサラダ系はどうですか(^^)？

:11/10/05 14:55 :SH05A3 :☆☆☆

#909 [ひらめいたさん]

冷凍してある鶏モモ肉を使ってチキンカレーを作りたいのですが、冷蔵庫へ入れるのを忘れてしまいました。今から冷蔵庫へ入れて解凍するには、時間がかかりすぎてしまいますよね。レンジで解凍すると、煮えてしまったりするし‥
そこで、凍ったままの肉をカレーに入れてしまうのはアリでしょうか？

:11/10/05 17:39 :P07A3 :cA9y6WjQ

#910 [ひらめいたさん]

シチューにホタテと鮭ときのこいろいろ入れようと思ってるんですが、入れすぎですかね？

:11/10/07 10:50 :URBANO-B :QEFDLR9k

#911 [ひらめいたさん]

>>909
鶏だからしっかり中まで火入れなきゃ危ないかもね。レンジで解凍モードってない？あるならそれして無いなら様子見ながら少しずつ...

>>910
あり。うまほ(´￢`)

:11/10/07 12:27 :SH004 :NCRH0FtE

#912 [ひらめいたさん]

>>911

ありがとうございます★
早速作ってみます♪

:11/10/07 15:00 :URBANO-B :QEFDLR9k

#913 [ひらめいたさん]

先日、シリコンスチーマー(ﾙｸｴでは無い)を購入したのですが、母親がﾙｸｴ用の料理本を買ってきてくれました。ﾙｸｴでなくてもシリコンスチーマーであれば一緒のように作れるのでしょうか?試されている方等いらっしゃいますか?

:11/10/07 16:01 :943SH :eoFCAThA

#914 [ゆい]

この野菜分かるひといますか

？

？？？ [jpg/27KB]
:11/10/08 20:09 :N01B :sh676uDE

#915 [ゆい]

しょうが焼きに合うおかず教えて下さい

:11/10/08 20:33 :F02C :9ADCFzTw

#916 [ひらめいたさん]

お聞きします!
バターの大さじ1はなんグラムでしょうか？？

:11/10/14 19:01 :P02B :6Pi8Uwf6

#917 [ひらめいたさん]

あっさりしているけどご飯に合うというおかずがあれば教えてください

:11/10/14 19:13 :SA001 :sS1GNxvY

#918 [ひらめいたさん]

>>916
13gですよ

:11/10/14 19:27 :SH08B :☆☆☆

#919 [ひらめいたさん]

>>917
なすの生姜焼き
豚肉のみぞれ煮

:11/10/14 19:36 :CA005 :/ABUliaE

#920 [ひらめいたさん]

>>918さん
教えて頂いてありがとうございます(>_<)

:11/10/14 19:37 :P02B :6Pi8Uwf6

#921 [ひらめいたさん]

>>919
ありがとうございます♪
初めて聞くものばかりなのでぜひ作ってみます(^O^)
>>917
他にも何かあればお願いします

:11/10/15 10:52 :SA001 :8S7LDdoY

#922 [ひらめいたさん]

鮭のホイル焼きともう一品何か作りたいんですけどなにが全く何も思い浮かびません(>_<)何がいいですかね？

:11/10/19 06:23 :SA001 :vcpdU2So

#923 [ひらめいたさん]

ポトフとか

:11/10/19 07:34 :SH05A3 :☆☆☆

#924 [ひらめいたさん]

だしつゆって何ですか？(>_<)
教えて下さい!!

:11/10/23 15:33 :P02B :h7zyrQ0Y

#925 [ひらめいたさん]

>>924
醤油をベースに、砂糖やみりんなどを合わせて作った[かえし]をだし汁(昆布とか鰹節など)で割って作ったつゆのこと

:11/10/23 16:01 :N01B :rDKVA8T6

#926 [ひらめいたさん]

賞味期限が今日までの卵が15個あります！
卵を使った料理はおでん、オムライス、玉子焼の他になにかありますか？
豚肉と鶏肉があるんですがそれを活用した料理があれば教えてください！お願いします！！

:11/10/23 16:33 :S001 :cRHk/6FY

#927 [ひらめいたさん]

鶏肉なら親子丼とか？

:11/10/23 16:50 :SH001 :WHAYZDRs

#928 [ひらめいたさん]

>>926豚肉と卵で検索した人気料理を二つ貼りますね。
後は、そぼろご飯や炒飯、
>>925さんも教えてくれている親子丼に他人丼、唐揚げに卵を使う事や、卵スープ、黄身を固めにした煮卵にしたら少しは日持ちします。
m.cookpad.com/..
m.cookpad.com/..

:11/10/23 17:26 :K002 :uEdo4qyo

#929 [ひらめいたさん]

>>927-928
ありがとうございます！
助かりました！！

:11/10/23 17:42 :S001 :cRHk/6FY

#930 [ゆい]

グラタンに合うおかず教えて下さい

お願いします

:11/10/23 21:00 :F02C :6lLVPATk

#931 [ひらめいたさん]

>>930
さっぱりとコンソメスープとサラダがいいかなと思います

:11/10/23 21:12 :W53CA :yZzHz.HA

#932 [ゆい]

>>931 ありがとうございます

:11/10/24 00:22 :F02C :62IUlrUs

#933 [ひらめいたさん]

カルボナーラ作りたいんですがタマゴいれる時って卵黄のみですか？

:11/10/25 10:51 :SH703i :QauVpK52

#934 [ひらめいたさん]

>>933普通は卵黄のみですが、白身も入れる人いるし、入れたらまずくなるとかはないです。

:11/10/25 11:09 :K002 :spkq7ovM

#935 [ひらめいたさん]

ありがとうございます！

:11/10/25 11:29 :SH703i :QauVpK52

#936 [ひらめいたさん]

オイスターソースを代用できるものって何かありますか？

:11/10/25 15:32 :P906i :dEwC52jk

#937 [ひらめいたさん]

ケチャップに少し醤油入れるとか？

:11/10/25 16:28 :S004 :8E75OoCM

#938 [りりり]

安めで料理用に適してるお薦めの赤ワインありませんか？

:11/10/26 12:24 :N01B :☆☆☆

#939 [ひらめいたさん]

>>937
全然違う味になると思います。

:11/10/26 12:29 :N05B :☆☆☆

#940 [あ]

ご飯を小分けに冷凍して食べる時にちんするんですけど、ご飯がかぴかぴ？かちかち？になってたりします。小分けにしている人が多いと思いますが、ふっくらなりますか？どうしたらふっくらなるか分かりますか？

:11/10/26 13:48 :SH01B :goUH8VV.

#941 [りりり]

>>940ご飯炊いて少し蒸したら時間おかずに小分けしてあら熱とったら冷蔵庫か冷凍庫でかちかちになったことないよ
保温きってさめた状態で小分けにするとなるけど

:11/10/26 14:46 :N01B :☆☆☆

#942 [ひらめいたさん]

>>940

密閉してますか？

:11/10/26 15:18 :P04B :fliJkL3M

#943 [ひらめいたさん]

>>938

写真は白ワインですが、これの赤もあるので試してみて下さい♪

値段は、300円～400円だったと思います。

jpg 9KB
:11/10/26 15:21 :P04B :fliJkL3M

#944 [りりり]

>>943有難うございます
スーパーで探してみます!
関係ないんですが後ろのシリコンの可愛いですね
シリコン物好きなので目につきましたﾘﾗｯｸﾏですか？

:11/10/26 15:26 :N01B :☆☆☆

#945 [ひらめいたさん]

>>944
コリラックマです。
リラックマも勿論売ってますよ♪
私もシリコンが好きで、リラックマも好きなので見付けたときは即買いでした！

:11/10/26 15:35 :P04B :fliJkL3M

#946 [りりり]

関係ない質問まで答えていただき有難うございます
今ミッキー物とかもありますし可愛いですよね^^

トピズレ失礼しました

:11/10/26 16:06 :N01B :☆☆☆

#947 [あ]

>>942
ラップできちんと密閉しています。
日にちとかも関係あるんですかね？今日は一昨日炊いたのは固くならなかったです。

:11/10/26 18:03 :SH01B :goUH8VV.

#948 [あ]

>>941
ありがとうございます
そのようにやっています。
茶色くなってる部分とかもあったりするんですが…｡

:11/10/26 18:06 :SH01B :goUH8VV.

#949 [ひらめいたさん]

ラップでしっかり密閉して、ジップロックなどにいれ二重にしておくといいですよ(*^^*)
期間も関係あると思います。あとお米が古かったりしたら美味しくありません；

:11/10/26 18:08 :P04B :fliJkL3M

#950 [あ]

ありがとうございます
二重にしてみます｡
ずっと謎だったのですっきりしました(^_^)

:11/10/26 18:11 :SH01B :goUH8VV.

#951 [ひらめいたさん]

ハインツのハニーマスタードをお持ちの方
マックのナゲットソースみたいな味のあのソース、焼いた肉やフライドポテトにつける以外で、なにか料理に使えないでしょうか？
よろしくお願いします！

:11/10/27 21:08 :Android :CSLZi4qU

#952 [ひらめいたさん]

>>951
軽くボイルして水気を切ったキャベツにハニーマスタードで和えると美味しいです(´･∀･`)友達がサラダを作ってくれて好評でした！

:11/10/27 21:13 :DM005SH :Ur2gFaOU

#953 [ひらめいたさん]

>>951
カルパッチョ、エビフリット、スペアリブなどハニーマスタードは万能ですよ。

:11/10/27 21:23 :002SH :☆☆☆

#954 [ひらめいたさん]

明日の夜オムライスを作ります｡明後日の朝ごはん何がいいと思いますか？(>_<)
因みに油っこい物,パン以外でお願いします(>_<)

:11/10/27 22:03 :P02B :MLjZIsK.

#955 [ひらめいたさん]

>>954
それなら和食にすれば良いのでは？

:11/10/27 22:09 :002SH :☆☆☆

#956 [ひらめいたさん]

>>955さん
和食ですか!!!
やはり焼き魚とかが無難でしょうか？

:11/10/27 22:11 :P02B :MLjZIsK.

#957 [ひらめいたさん]

>>956
焼き魚、あっさりしていて私は良いと思いますよ。旅館に行った気分で！作る側はそうもいかないですが…

:11/10/27 22:14 :002SH :☆☆☆

#958 [ひらめいたさん]

>>957さん
あっさり系で作ります★
ありがとうございました(>_<)

:11/10/27 22:25 :P02B :MLjZIsK.

#959 [ひらめいたさん]

>>952-953さん
ありがとうございます！
参考になりました(^^)/

さっそく試してみます！

:11/10/28 13:55 :Android :mzslBxm2

#960 [ひらめいたさん]

クリーム系のパスタを作ると必ずパサパサになるんですが原因分かりますか？ちなみに,パスタを茹でたあとはバターかオリーブオイルをまぜています

:11/10/30 20:04 :SA001 :ne9a3bHA

#961 [ひらめいたさん]

>>960
お願いします

:11/10/31 20:32 :SA001 :i5tDLxoA

#962 [ひらめいたさん]

>>960
ソースに水分が足りないのでは？

:11/10/31 20:54 :002SH :☆☆☆

#963 [ひらめいたさん]

いまの時期作りおきして冷蔵庫保存で何日ぐらい持ちますか？
刺身など生物でなく、全部火を通したものを作るつもりです

:11/10/31 21:51 :Android :V0NYYwV2

#964 [ひらめいたさん]

>>962
ありがとうございます｡いつも分量通りに牛乳などを入れるのですがパサパサになるのであとから注ぎ足すのですが何かいい方法ありませんか？

:11/10/31 22:10 :SA001 :i5tDLxoA

#965 [ひらめいたさん]

>>964
その元々の分量を多く設定すれば良いと思いますよ。

:11/10/31 22:29 :002SH :☆☆☆

#966 [隼人]

>>963
一概に何日持つとは言えないと思いますよ！　
煮豆のように、長時間煮込んで火を入れるようなら日持ちしますし、水分の多いかぼちゃの煮物などを、サッと火を通して作った物などはあまり日持ちしませんし…　

:11/11/01 00:25 :N906imyu :1tZdZ5Hw

#967 [ひらめいたさん]

>>966
ありがとうございます
かぼちゃの煮物日持ちしないんですか(..)
日持ちする工夫とかありますか？
あと炒めものはダメですか？

:11/11/01 20:19 :Android :dPPJOmS6

#968 [隼人]

>>967
炒め物等も同様で、野菜から水分が出てしまい､あまり日持ちするものではありません。　
日持ちするようにするには、水分を飛ばすようしっかり(長時間)火を入れるとか…スパイス(胡椒や唐辛子…)など香辛料を多目に入れるとか…ですかね。
食材や作った物が腐る原因は、水分なんです！　
温かい内にラップをして、出た水滴が落ち、作った物を腐らせたり、ﾀｯﾊﾟなと移しかえるとき、ﾀｯﾊﾟに水気があるまま入れたり……

:11/11/01 20:57 :N906imyu :1tZdZ5Hw

#969 [ひらめいたさん]

>>968
水なんですね(..)
さっき少し調べたら肉味噌とか切り干し大根が日持ちするって書いてあったんですが、もしよかったら他にあまり難しくないレシピ教えてください！

:11/11/01 22:13 :Android :dPPJOmS6

#970 [隼人]

>>969
煮込み料理(豚の角煮、鳥の煮込み､など)とか良く日持ちしますし、書いてるように、切り干し大根、ひじき等も日持ちしますよ！　
後、酢を使った料理…　
魚、鶏肉の南蛮漬けとかですかね！

:11/11/01 23:14 :N906imyu :1tZdZ5Hw

#971 [(･m･)]

冷蔵のうどんを冷凍して保管することは可能ですか？
冷凍うどんより冷蔵のうどんのが安いので･･･(´･ω･｀)
保管できる場合どのくらいもちますか？(*^^*)

:11/11/03 12:34 :F03C :5cmjEu1E

#972 [隼人]

>>971
冷凍することは可能です！が､美味しくないですよ！プチプチ切れるし、ぶよぶよだし……　
それでも冷凍した場合は、解凍する時、レンジで解凍し、お湯にくぐらせる程度(まぜると切れやすい)にして食べてみてください！少しはましだと思います。　
保存期間は、約ですが２～３ヶ月程度にしておけば無難だと思います。

:11/11/03 14:27 :N906imyu :fDnId83Y

#973 [(･m･)]

>>972

ありがとうございます(*^^*)

おいしくないんですか(´･ω･｀)
聞いてよかったです

:11/11/03 15:08 :F03C :5cmjEu1E

#974 [ひらめいたさん]

晩ご飯をロールキャベツにしようと思うんですが、サイドメニューでサラダの他に何が合いますか？

:11/11/12 16:27 :SH02B :EtNzjC4.

#975 [ひらめいたさん]

焼きそばを冷凍にしたのですが解凍して調理すればいいのですか？

:11/11/12 18:23 :P02B :8jFjnuvQ

#976 [ひらめいたさん]

２カップって何mlですか？

:11/11/14 16:48 :PC/0 :bgHyeKJc

#977 [ひらめいたさん]

>>976
400ｍｌっすよ!!

:11/11/14 18:03 :SH01B :6qEgnet2

#978 [まゆち]

>>977

ありがとうございます！

:11/11/14 18:11 :PC/0 :bgHyeKJc

#979 [ひらめいたさん]

手軽に作れる和食ってなにがありますか？

:11/11/17 12:55 :Android :v5vGMpjE

#980 [ひらめいたさん]

夜ご飯にポークステーキ・肉じゃが・サラダって合わないでしょうか？

:11/11/17 12:59 :F06B :☆☆☆

#981 [隼人]

>>980
全然合うとおもいます！

>>979
和食だけど、絞り切れないので…じゃがいもを使った簡単な和食とか……キノコを使った簡単な和食とか…鶏肉を使った簡単な和食とか…で質問したら色々な答えが返って来ると思いますよ。

:11/11/17 14:06 :N906imyu :xxAkJzOY

#982 [ひらめいたさん]

>>981
ありがとうございます！今日はその三品にします。

:11/11/17 14:42 :F06B :☆☆☆

#983 [(･m･)]

レシピにお肉(鶏ももや鶏むね)を焼くとき片栗粉をまぶすとありますが、片栗粉をまぶすとどのような効果があるのですか？

:11/11/17 22:34 :F03C :Z4nmpzHw

#984 [隼人]

>>983
片栗粉をまぶし焼く時は、何かたれを後で入れる様なレシピじゃないでしょうか？
片栗粉を付けて焼き、そのままたれを入れるととろみがつきます！そして食感も良くなります。(片栗粉を付けて焼くと同時に旨味を閉じ込めます)　
　
照り焼きハンバーグなんかも、ハンバーグを焼くときに片栗粉を付けて焼き、最後にたれを絡めると簡単に照り焼きハンバーグが出来ますよ！

:11/11/17 23:13 :N906imyu :xxAkJzOY

#985 [(･m･)]

>>984

わかりやすく説明していただいてありがとうございます！

後から水とき片栗粉を入れるのとは味が変わるんでしょうか？

:11/11/18 12:09 :F03C :0CL7k7K2

#986 [ひらめいたさん]

うまみを閉じ込めるって書いてくれてるでしょ、、

:11/11/18 12:15 :Android :x0wCqBiY

#987 [ひらめいたさん]

>>985後から入れたら普通の餡掛けになりますよ。
片栗粉を最初からまぶす事で、鶏肉の旨味を閉じ込め、柔らかくもなります。

最初からまぶしても、少しはトロッとはしますが、水溶きとはまた別ですよ。

:11/11/18 12:29 :K002 :aUc2b8os

#988 [ひらめいたさん]

炊飯ケーキのスレでも質問したんですがわからなかったのでこちらで質問させて下さいm(__)m
炊飯器で作るケーキはオーブンでも作れますか？