>>246
風味とコクが深まります。
無いからといって固まらないとか致命的な支障はないので自分が食べる分には良いですが、誰かにあげたりするならある方が絶対に良いです。

ＨＭにはベーキングパウダーなどが入っているので、使いたいならそれ用のレシピのほうがいいと思います！
卵とチョコだけでもできるものもありますし、ＨＭでできるものもあるので探してみてください！