お菓子作り質問場⑨

#983 [ひらめいたさん]

型に生地を入れる時って、オーブンシート敷かないと駄目ですかね?
今日初めて敷かずに焼いたら失敗したので…泣

:11/10/02 21:25 :S006 :VV5gn2co

そりゃ油やバター塗らなきゃひっつくでしょ…

:11/10/02 22:37 :SH04A :ij.pSw.I

#985 [ひらめいたさん]

くっつく問題ではなく、膨らんだ生地の上の部分が変に割れて、下から生地が盛り上がってきたんです;日本語下手ですいません。

:11/10/02 23:16 :S006 :VV5gn2co

タルトストーン(重石)はおきましたか？

:11/10/02 23:36 :P04B :nKte5S16

#987 [ひらめいたさん]

あ…すいません。タルトじゃないです汗
ちなみに、チョコケーキ焼きました。
オーブンシートは焼き上がりに関係するのでしょうか?

:11/10/03 00:05 :S006 :9M2C4ong

#988 [ひらめいたさん]

>>987
ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄは焼き上がりに関係するのではなく、生地が型に直接くっつかない様、防止する為に敷く物ですよ。
生地自体が盛り上がり割れてしまう原因として考えらるのは、恐らくｵｰﾌﾞﾝ温度や分量の問題でしょうね。

:11/10/03 00:57 :SH01B :X55372Bw

#989 [ひらめいたさん]

全くレシピ通りだったので不思議です;
解答ありがとうございました!

:11/10/03 13:06 :S006 :9M2C4ong

#990 [パール]

チョコシフォンと栗きんとんを作りましたが、何日くらい日持ちしますか？
チョコシフォンには板チョコを入れました。
栗きんとんには栗、グラニュー糖、塩(ほんの少し)しか入れてません。
どなたか教えていただけないでしょうか？

:11/10/04 22:36 :P04C :96YC2mW2

#991 [ひらめいたさん]

>>990さん
おそらくチョコシフォンは、状態によりますが冷蔵庫で２～３日は持つと思います。
栗きんとんの場合、砂糖の含有量によってですが砂糖が多くあんこのように甘めに作ってある場合は４～５日くらい、砂糖が少なくあっさりとしたものなら３～４日は持つと思います。

:11/10/05 04:28 :F01C :ETfXxlCE

#992 [パール]

>>991さん

ありがとうございます。あまり当日や翌日に食べきるのが難しかったので、少し安心しました。
でも早めに食べたいと思います☆

:11/10/05 09:05 :P04C :FaSRjyMg

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