お菓子作り質問場⑨

>>377

紙の型で焼くのであれば、焼き上がりすぐ逆さにして、しっかり熱がとれれば、とりあえず敵は乾燥なので、乾燥しないようにラップしてください。
アルミなどの型で焼く場合も同様、ラッピングするまで型から出さないでラップしといて下さい。
常温で問題ありません。涼しい部屋をオススメします。

>>379

配合はこんな感じなのですが…

クリームチーズ250
砂糖70
卵2
生クリーム200
薄力粉30

お菓子作りがあまり得意ではないのでよく冷やせば固まるタイプなのかよく解らないんです…｡
解らないなら作るなって感じなんですけど大事な人にどうしてもあげたくて…

>>382

何度で何分焼くになってますか？

>>382

配合的には何の問題もありませんよ

１８cmくらいの型の分量ですよね？
底にクッキー類は敷きますか？

オーブンの種類によっても焼き加減変わってくるので
ハッキリとは言えませんが１８０度で５０分はかかるかと…
表面が色つきすぎそうならアルミかぶせて途中１７０度に落としてみてください。
出来上がっったら、あら熱が取れてから冷蔵庫でしっかり冷やしてから、型から抜いてみて下さい。
上手くいくと言いですね(>_<)

>>383
>>384

お答えありがとうございます

焼き時間は180度で40分と書いてあります｡焼き型は
>>328を見ていただけたら嬉しいです!サイズは12cmぐらいだったと思うのですが…｡

焼けたかを判断するには竹ぐしなどを刺して何も付かなければ大丈夫と言うのをよく見ますが､冷やせば固まる場合のチーズケーキも竹ぐしに付かなくなるんでしょうか？

>>385

焼けたかを判断するには竹ぐしなどを刺して何も付かなければ大丈夫と言うのをよく見ますが､冷やせば固まる場合のチーズケーキも竹ぐしに付かなくなるんでしょうか？

訂正

冷やせば固まるタイプのチーズケーキも焼けたか確認するとき(冷やす前)も竹ぐしに付かないものですかね？

明日の夜彼氏にトリュフを渡す予定なんですが今作っても大丈夫でしょうか？一気に全部食べられないと思うので明日渡しても日曜とか月曜に食べるかもしれないです

チョコ200gに対し生クリーム100cc入ります。

>>386

スポンジケーキやパウンドケーキじゃないので
竹串はあまり目安にならないですね…
その前に、出来た生地を全部型に流してますか？もしそうであれば型に対しての生地の量が多過ぎます…
どうみても１８cmの量なので、その型が１２cmなら出来上がった生地の３分の１もしくは入っても半分くらいですね…

型の七分目くらいで止めて下さい。
４０分あれば焼けるはずです

>>387

全く問題ないです
生クリームの期限か新しければ
手作りでも冷蔵庫で３、４日平気ですよ