お菓子作り質問場⑨

#422 [あゆ]

タルトの生地を作ってるんですが､練って冷蔵庫で寝かせたらすごく固くなっちゃいました(>_<)

型に入れたらちぎれまくって無理やり入れました

そのまま今オーブンで焼いてるのですが､作り直そうと思ってます

何を気をつければ良いのでしょうか

:11/02/11 23:34 :F07B :P6pR3pSg

#423 [ひらめいたさん]

>>422

寝かせて
冷蔵庫から出した直後はカチカチですよ

伸ばす前に麺棒で叩いて全体をある程度伸ばせるかたさにしてから伸ばすといいですよ

:11/02/11 23:50 :SH004 :vUWniudY

#424 [ひらめいたさん]

明日の夕方あげる用にマフィンとガトーショコラを作りました。保存はやはり冷蔵庫にいれておいた方がいいでしょうか？カチカチにならないか心配です(>_<)

:11/02/11 23:51 :SH001 :A74y7GQE

#425 [ひらめいたさん]

>>424

どちらも涼しい部屋で常温でいいですよ

:11/02/11 23:55 :SH004 :vUWniudY

#426 [ひらめいたさん]

>>424さん
ありがとうございます!!自室に置いておこうかな☆

:11/02/11 23:56 :SH001 :A74y7GQE

#427 [あゆ]

>>423
ありがとうございます

やってみます

:11/02/12 00:08 :F07B :Evnt.1xU

#428 [ひらめいたさん]

生チョコを作ろうと思うのですが
生クリーム１：チョコレート３の割合が良いとテレビでやってました。レシピによってばらばらで何を参考にすれば良いかよく分かりません(;_;)
みなさんはどの割合でしますか？
お願いします。

:11/02/12 00:47 :S001 :VAXEcPYw

#429 [ひらめいたさん]

練習でﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽｹｰｷをｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ250gで作りました。少し濃厚すぎて本番はｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを200gで作ろうと考えています。ﾁｰｽﾞを50g減らしても他の材料はそのままの分量で大丈夫でしょうか？

:11/02/12 00:49 :F01A :dVD9KuMc

#430 [りぶ]

>>428
１：２でOKよん

:11/02/12 00:57 :P06B :vUzz2Zx.

#431 [ひらめいたさん]

>>429
同じ割合に計算しなおしてやったほうがいいと思います

:11/02/12 03:47 :SH01A :UMv4LMJU

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