料理 12

#525 [も]

すじを使ってカレーを作るんですが、本などを見るとすじだけで２～３時間煮込むってあるんですが、それってお湯の状態でずっと茹でていくって意味なんですかね？
わかる方いたらお願いしますm(_ _)m
料理が初心者なもので;;

:12/12/10 15:41 :iPhone :0O0m71rI

#526 [ひらめいたさん]

ポトフを作ったのですが汁があまってしまい､うどんを合わせたいのですが合うでしょうか？何か足せばよい調味料とかあればアドバイス下さいm(_ _)m

:12/12/10 17:51 :F04A :fvfdf8wQ

#527 [隼人]

>>525
水だけの状態でずっと煮込みます。　
ローリエ等入れて煮込むと臭みは取れます。　
調味料や、ルゥを入れてしますと柔らかくならないので、必ず柔らかくなってから、ルゥを入れて下さい。　
水がなくなってきたら足しながら煮込みます。

:12/12/10 19:15 :N906imyu :W9ZUeN4k

#528 [隼人]

>>526
ポトフは野菜の甘味も入っているので、そんなに調味料を足す事なく、うどんを入れて良いとおもいますが､日本人なので少し醤油を足すと味が安心した美味しいうどんになると思います。　
野菜の甘味も足りないようなら、みりんを少々足して下さい。

:12/12/10 19:18 :N906imyu :W9ZUeN4k

#529 [ひらめいたさん]

>>528
ありがとうございます！

:12/12/10 19:35 :F04A :fvfdf8wQ

#530 [も]

>>527
ありがとうございますm(_ _)m
助かりました★さっそく、今日作ってみます^ ^

:12/12/11 10:14 :iPhone :tmlwo6TA

#531 [ひらめいたさん]

ハラスを買ったんですが、軽く炙ってある程度の焦げ目がついてます。
調理せずに食べても大丈夫ですか？
パックには鮭ハラスとしか書いてなくてこのまま食べていいのかわからなくて(^_^;)

:12/12/18 17:46 :SC-02C :03aNdu0c

#532 [隼人]

>>531
そのまま食べて大丈夫です。焼き目がついてると言うことは、調理済みということです。わざわざ半分調理して商品として出すことはないと思いますし｡　

:12/12/18 18:22 :N906imyu :InD.e1Wc

#533 [ひらめいたさん]

素早い回答ありがとうございます！
助かりました！！

:12/12/18 18:24 :SC-02C :03aNdu0c

#534 [ひらめいたさん]

24日に日付変わってすぐ
クッキーあげようと思ってるんですけど
今日作るのってやめてたほうが
いいですか(･ω･;)？

:12/12/21 13:36 :iPhone :vvSfwHHk

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