すじを使ってカレーを作るんですが、本などを見るとすじだけで２〜３時間煮込むってあるんですが、それってお湯の状態でずっと茹でていくって意味なんですかね？
わかる方いたらお願いしますm(_ _)m
料理が初心者なもので;;