料理 12

>>499
下味に塩胡椒は必要ですよ。後はお好みで、ニンニクや生姜など。　
成形してから、衣に付けて揚げるとより美味しく美味しそうに出来ます。　
※衣　
･小麦粉大さじ１　
･片栗粉大さじ１　
･牛乳大さじ１　
･卵１つ　
です。これに成形したナゲットをくぐらし油へ投入してください。

ありがとうございました(^O^)

皆さんおせちゎ手作り派ですか？買う派ですか？

さっき芋ようかん作ったんですが、姪が勘違いして水を足してしまい、どろどろで固まらなくなってしまいました。
どうにかして再利用か再形成したいのですが、どなたかいい知恵はありませんでしょうか？

増えた水の分量分のゼラチンを足せば固まりますが…どれくらい入ったかわからないですよね。　
凍らせて、小豆バーのようにアイスにして食べるとか、温めて焼きもちを入れて、お汁粉風にして食べるとか……

>>505さん
分量は分からないんですが、芋が２㎏あったので大量に作ったため、水の分量を勘違いしたらしく大量に足したみたいです。
寒天を足したのですが、駄目そうな場合は凍らしてみます！
ありがとうございました。

>>503
手作り派

１回デパートの高級おせち食べてみたい

>>507
手作り派なんですね
うちはここ３年ぐらいはお雑煮作る程度でお節すら作らなかったんですが、この間彼に手作りお節食べたいとねだられネットで検索したりしてます

が…こりゃ大変そうだ(;゜∀゜)
手作り派の方はやっぱり31日に作るのですか？

ポテトサラダに入れる玉葱とかきゅうりってどうやって柔らかくするんですか？
あと苦味消す方法も教えてください

>>509

塩を振りなじませて少し放置すると水分が出てやわらかくなりますよ(^^)

ありがとうございます!

>>508
おせちってお正月（三が日？）、主婦が料理しなくてもいいように（主婦のお休みみたいな？）って意味もあるらしいから手作り派は31日に作って新年迎えると思います。黒豆なんかは30日から作りはじめます(*^o^*)

>>512
なるほど...Φ(..

)ｶｷｶｷ
頑張って挑戦しようと思いますo(｀^´*)
ありがとうございます☆

肉じゃがに合うサラダって何でしょうか？

ラーメン鍋ってラーメン茹でてから入れるんですか？
それとも生麺をそのまま入れるんですか？

>>514大根サラダなんかはどうでしょう？

>>516
なるほど！ありがとうございます

>>477小麦粉と水でできますよ
イースト菌入れないのでパリッとしたタイプですが

>>514
酢の物とかナムル，ごま和えもオススメ！

>>514
和食の時のサラダはゴマドレや青じそドレ使えば具はなんでも大丈夫だと思います!

唐揚げご飯を作って欲しいと言われたんですが、他に何作ったらいいと思いますか(>_<)？

お味噌汁、湯豆腐、おでんとか食べたいけどバランスがで…(>_<)

>>519-520
ありがとう!参考にします☆

一般家庭だから、味噌汁おかしくないよ？湯豆腐よりも、豆腐と水菜のサラダ、おでんより煮物。で、いいんじゃないかなと思います。あと酢の物もさっぱりいいかと....あくまでウチの意見ですが。

>>521
わたしもお味噌汁とサラダプラスすれば充分だと思う。
ボリュームアップしたいなら煮物やきんぴらごぼうetc.プラスすれば充分すぎる。

すじを使ってカレーを作るんですが、本などを見るとすじだけで２～３時間煮込むってあるんですが、それってお湯の状態でずっと茹でていくって意味なんですかね？
わかる方いたらお願いしますm(_ _)m
料理が初心者なもので;;

ポトフを作ったのですが汁があまってしまい､うどんを合わせたいのですが合うでしょうか？何か足せばよい調味料とかあればアドバイス下さいm(_ _)m

>>525
水だけの状態でずっと煮込みます。　
ローリエ等入れて煮込むと臭みは取れます。　
調味料や、ルゥを入れてしますと柔らかくならないので、必ず柔らかくなってから、ルゥを入れて下さい。　
水がなくなってきたら足しながら煮込みます。

>>526
ポトフは野菜の甘味も入っているので、そんなに調味料を足す事なく、うどんを入れて良いとおもいますが､日本人なので少し醤油を足すと味が安心した美味しいうどんになると思います。　
野菜の甘味も足りないようなら、みりんを少々足して下さい。

>>528
ありがとうございます！

>>527
ありがとうございますm(_ _)m
助かりました★さっそく、今日作ってみます^ ^

ハラスを買ったんですが、軽く炙ってある程度の焦げ目がついてます。
調理せずに食べても大丈夫ですか？
パックには鮭ハラスとしか書いてなくてこのまま食べていいのかわからなくて(^_^;)

>>531
そのまま食べて大丈夫です。焼き目がついてると言うことは、調理済みということです。わざわざ半分調理して商品として出すことはないと思いますし｡　

素早い回答ありがとうございます！
助かりました！！

24日に日付変わってすぐ
クッキーあげようと思ってるんですけど
今日作るのってやめてたほうが
いいですか(･ω･;)？

>>534菓子の質問のスレ
いっぱいで書けないんで
ここに書いてすいません(´･ω･｀)

>>534
クッキー等の焼き菓子は１週間位なら余裕で日持ちしますので、焼いても大丈夫です。　
あれば海苔などに入っている乾燥剤を一緒に入れて密閉容器に入れとくと湿気なくていいですよ。
容器に移すときは、しっかり冷まして入れるようにしてくださいね。

片栗粉の代わりにコーンスターチって使えますか？使用したいレシピはドーナツなんですけど大丈夫ですかね？

>>537
片栗粉の変わりにコーンスターチでもドーナツは出来るとおもいます。片栗粉よりもっチリ感は少なくなるとは思いますが大丈夫です。例えば片栗粉３０ｸﾞﾗﾑ位のレシピならコーンスターチを３５ｸﾞﾗﾑ位で作るといいかもしれませんね。

>>538
ありがとうございます(*^^*)助かりました!!

銀色のパウンドケーキ型でグラタンって出来ますか？手軽に持ち運びたいのですが…(´･д･`)

>>540
もちろん出来ます。　
元々オーブンで焼くように作られてますので問題有りません。　
内側にバターを塗って具を入れて焼くといいです。　
ただ､底が深いので中の具の火の通りが悪いと思いますので、具は全て火を通しておき入れていくと良いとおもいます。　

丁寧にありがとうございます(｀･ω･´)作ってみます！

>>542

作れたのかな？Σ(･□･;)

銀色のって、ケーキ焼くやつかな？

パウンドケーキの型って書いてあるんだからそりゃケーキ焼くやつだわな

野菜炒めを作ろうと思うのですが、あともう一品追加したいのですが何がいいと思いますか？

>>545
酢)鶏肉の南蛮漬け､小魚の南蛮漬け､なます、きゅうりとわかめの酢のもの、ぬた和え、等の酢の物。　
炊)煮しめ、ふろふき大根、ひじき、切り干し大根、魚煮付け、おでん、等の煮物。　
焼)魚の塩焼き、ムニエル、手羽先塩焼き、等の焼き物。　
茶碗蒸し、じゃこおろし、だし巻き玉子、オムレツ、炒飯………。　
参考になれば……

>>546
教えてくださってありがとうございます！
焼き魚にしようと思います^_^

彼のうちで餃子を作って食べようと思ってます。
自分のうちで作ってから、彼のうちで焼くつもりでいるんだけど、中身だけ作って現地着いたら包むのってありですか？
前包んでｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに入れてったらﾍﾞﾀﾍﾞﾀになってしまったので...

>>548
特にダメな理由もないと思います。　
彼がだめと言うなら別ですが、現地で包んで焼くほうが美味しいと思いますよ。料理が好きな彼なら、彼と一緒に包んでも楽しいと思いますし｡

>>549
ありがと！

出来立てケンタッキーを買って、すぐにアルミホイルで包んだら１時間くらい温かいの保たつことできますか？

>>551
温かさはある程度保てますが、水滴が付き､べちゃべちゃになると思います。　
できれば直前に温め直すのが一番いいと思います。　
発泡スチロールが一番保温性がいいと思います。

一時間は常温でもちあるくの？いまは寒いから無理だろうなぁ。すごく冷たくはならないと思うけど。可能ならアルミホイルのままオーブンで少しやくといいよ。レンジだとびちゃびちゃになるからね

>>552-553
ありがとうございます。
余裕みてお店から家まで大体1時間かかるんです。
したら、お店から家までは発泡スチロールなどで保温して、家に帰ってきてからアルミホイルに包んでトースターで温めなおすってことですか？

ちなみに、発泡スチロールないんですけどタオルで巻いて代用できますか？

それなら特に保温して帰らず、軽くちんしてトースターで温めれば、中まで温かく衣もパリッとなりますよ。

ありがとうございます！

マカロニグラタン、ペペロンチーノ、ピラフだったらサラダは何がいいでしょうか？

>>557
もう十分な献立と思いますので、シンプルに野菜サラダでいいと思います｡　
グラタンにチーズを使ってるのでシーザーサラダもいらないですし、ペペロンチーノでオイルも沢山使ってるので、後はシンプルなサラダでいいと思いますよ。豪華に見せたいなら、海鮮系を乗せてもいいと思います。　

>>558
ありがとうございます。海鮮サラダにします

それが献立なら炭水化物のオンパレードですね

え､あれで一食分…?パスタ２種類だしカロリーオーバーじゃ…

パスタ好きなら問題ないでしょうし、　
例えば量も５０ぐらむずつにすれば問題ないでしょうし……。　
各家庭の事情もあるからいいと思いますが。　
僕なら平気で食べますね。

バランス的にはどうかなと思うけどもう解決してたんだね｡申し訳ない｡

>>560-561
誕生日ディナーなんでちょっと豪華にって思ってしまいました。ちょこっとずつワンプレートにするつもりだったけど考え直します♪

今夜ビーフシチューなんですが、おかずは
何がいいと思いますか？サラダはあります。

>>565
シチューの時サイドメニューは難しいですよね。　
ガーリックトーストかバケットなんかあるといいと思いますし、　
ピラフなんかでもいいと思います。　
後は、ほうれん草とベーコンのバター炒めや､魚介類のマリネ、カルパッチョなど簡単なサイドメニューでいいと思います。

追加で　
エビのソテーや魚のムニエルなんかでもいいと思います。

>>566-567ありがとうございます。おかず一品だけで大丈夫ですかね？

>>568隼人さんではないですが、サラダかあるようなので一品で大丈夫だと思いますよ。

自分も１品あればいいと思います。

ありがとうございました(*^^*)

パスタの場合、サラダとスープがあればおかず一品で大丈夫でしょうか？

>>572
十分じゃないでしょうか。　
パスタがこってりならあっさりめのおかずに…。あっさりならこってりめのおかずに…。　
魚介系のパスタなら、肉類のおかずに…。肉類のパスタなら魚介系のおかずに…。　
ってな感じでいいと思います。

ありがとうございます！

今日いいともでやってた炊き込みご飯のコーナーで、材料に『ガリ』とあったのですが、これはお寿司についてくるガリで合ってますか？
あまりちゃんと観てなかったので、ガリとしか分からないのですが、他にガリという名前の食材ってありますか？

>>575
多分お寿司のがりであってると思います。　
生姜と御飯は合いますから……

>>562
優しいのぅ

>>576さん

ありがとうございます！
確かにご飯に合いますし、お寿司のガリですね(^^)

これで試せます(＾ω＾)

ありがとうございました！

シチューとライスコロッケに合わせるなら何が合いますか?

>>579
この手の質問はとても難しく、みんな悩んでる問題ですよね。　
シチューをおかずと見る家庭では、＋サラダ、御飯(白飯、ピラフやオムライス)で十分でしょうし　
シチューを汁と見る家庭では、＋サラダ、御飯、肉料理か魚料理で良いと思います。　
肉料理や魚料理はソテーやムニエルなど簡単な焼き物で良いと思います。　
例…チキンソテー、チキンカツレツ、サーモンムニエル、タラのムニエル、魚、肉の香草焼き、牛肉ソテー等々。　
話しが飛びましたが、　
ライスコロッケがあるとの事ですので、サラダと肉か魚料理で良いと思います。

胚芽パンに生ハム、チーズをはさんでサンドイッチにしたいんですけど、他に一緒にはさむとしたら何が合いますか？
レタスやトマトなら、ドレッシングは何がいいですか？

>>581
･鳥の照り焼きや蒸し鶏
･海老　
･アボカド　
･オニオンスライス　
･ポテトサラダ
･ジャーマンポテト　
･コーン　
･コーンビーフ　
･ツナ　
･モッツァレラ　
とかどうでしょうか？　
トマトレタスは、一番好きなのはシーザーサラダドレッシングです。　
フレンチ、イタリアンドレッシングも合うと思います。

>>582
わｰこんなにたくさん
いつもありがとうございます！

ネギ料理ってなにかありますか？お肉や魚など使わずに出来るだけネギのみで作れるレシピあったら教えて欲しいです。

ご飯、味噌汁、魚料理、茶碗蒸しは決めてます。２人ともよく食べるんですけど、あと1品作るなら何が合いますか？(^o^)

>>584
ネギだけのおかずって難しいと思います。　
長ネギか青ネギかにもよりますが、　
長ネギなら　
焼いておかかや醤油をたらしたり、焼いて南蛮漬けにしたり、パスタ等にしたりですかね。　
青ネギですと、お好み焼きの生地の上に乗せて焼いてネギ焼きとか、こちらもパスタとか…　

>>585
まずは、鳥の唐揚げが有れば鉄板でしょう。　
･鳥の南蛮漬け　
･鳥の照り焼き　
･鳥の香草焼き　
･牛肉ゴボウ玉子とじ　
･牛肉串カツ　
･ビフカツ　
･豚生姜焼き　
･豚の角煮　
･豚肉バーベキュー　
･トンテキ　
オーソドックスな肉料理ですが参考までに…

>>587
早い回答ありがとうございます(*^ｰ^)早速参考にさせていただきます☆

カレーの残りで次の日に何に代用出来ますか？カレーうどん、コロッケ、グラタン、ドリア以外でお願いします。

>>589
カツカレー
カレーパン
カレー鍋
カレーホットサンド
トマトカレーパスタ
焼カレー
カレーピザ
カレー海老チーズ餃子
カレーとチーズの春巻き
オムカレー
カレーハンバーグ
スープカレー

今日の夕食で以下を考えていますがあとは何がいいでしょうか？
あと何品要るかな？男女二人です。

白ごはん
豚キムチ(もやし入り)
鶏胸の肉団子とはるさめのスープ(白ねぎ入り)

>>591サラダや和え物＋少し中華風に春巻きや焼売なんかはどうでしょうか？あまり挙げれずにすみません；

>>592
ありがとうございます！
あの二品じゃ少ないですよね？

>>591 ほうれん草とかちんげん菜とかない？青菜炒めとかどうかな？あれだけでは少ない気がするのでせめてあと一品は欲しいですね＞_＜材料がなければオムレツとかでもいいかと思います！

本やCOOKPADにオーブンで4～5分焼く。っていうのは、こういう場合余熱なしで何度で焼くんですか？

>>595
余熱にして(焼く温度)からの４～５分の事だと思います。　
　

サウザンドレッシングに合う野菜サラダを教えてください。
野菜サラダ以外でも、合う料理があればお願いします！

>>597
一番合うのは、レタスだと思います。　
どちらかと言うと、ベビーリーフ等の柔らかい葉っぱには合わないように思います。

料理としてなら、やはり魚介系の物が合いますね。　
イカリングをさっと茹でてかけても美味しいですし、ホタテやエビなんかも相性バッチリと思います。　

ちなみに、
｢サウザンド･アイランド｣が正しい呼び名でアメリカとカナダの国境にあるサウザンド･アイランズ｢千の島々｣(刻んだ野菜や薬味がドレッシングに浮いてる様子)が由来です。

やはりレタスですよね！
今は高くて買えないので魚介類に合うとは思わなかったので海老やイカに合わせてみたいと思います。
隼人さんの意見はいつもとても参考になるのでかなり役立っています！
ありがとうございます！！

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