ガトーショコラを作るときに、焼き上がってから竹串を通して中身がついてこないぐらいまで焼くと、１日置いて食べるときにとても固くなってしまいますガトーショコラは少し中に火が通っていないほうがおいしいものなんでしょうか？お菓子初心者でなにもわからないので教えていただきたいです(>_<)