お菓子作り質問場⑩

>>380
ありがとうございます！カチコチになったりしないんですか？

>>326
これでもう１度チャレンジしたいと思うんですがこのレシピだと何個ぐらいできますか？

>>373
ありがとうございます！

汚い？

>>382

総重量的にだいたい１２cm×１２cmの厚さ１cmちょいくらい取れるはずです

生チョコケーキを作りたいのですがココアパウダー30ｇ必要なのに13ｇしかありません｡
何か代用できるものはありますか？

ちなみに小麦粉使わないレシピです

>>386
チョコレートがココアパウダーの代用になりますよ。

>>387
ありがとうございます★
図々しいの承知ですが一応レシピ載せるのでチョコをどのくらい増やせばいいか教えていただけますか？
ﾋﾞﾀｰﾁｮｺﾚｰﾄ１００ｸﾞﾗﾑ
無塩ﾊﾞﾀｰ６０ｸﾞﾗﾑ
卵黄 3個分
砂糖３０ｸﾞﾗﾑ
卵白 M3個分
砂糖４０ｸﾞﾗﾑ
ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ３０ｸﾞﾗﾑ

>>388
私ならココアパウダーと同量入れますがお菓子には精通していないため不確かです、すみません。

精通している方どなたかすみませんが回答お願い致します。

>>388
あなたが作ろうとしてるのは、サン･ファリーヌと言う粉が入らないタイプの生地です。ただでさえ繋ぎの薄力粉が入らないので、ココアは重要な役割をしています。

また、お菓子は料理と違って計量がとっても重要です。ココアが１７g足りないだけと思うかも知れませんが、ココアは比重が軽いので１７gでもけっこうな量です。チョコレートに変えてしまうと水分量も変わってくるので、失敗して全ての材料を無駄にするより、ココアを買ってくるのが一番安全で確実だと思います。