お菓子作り質問場⑨

スイートポテトを焼いたらドロドロに溶けてコゲめも付かず失敗してしまいました
材料はサツマイモ・バター・砂糖・生クリームなんですが失敗する要素としては何があるでしょうか…？

もう一度作ってみたいと思うのでどなたかお願いします

生クリームやバターのいれすぎでは？

ｼｭｰを焼くときにｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄだと生地が滑ってしまうのか、いい形に膨れません。
鉄板に直接だと形はいいんですけど、くっついて取れないんです。
何かいい方法わかる方いますか？

クッキングシートはあまり関係ないかと…
生地の段階ではないでしょうか？

>>971
やはりそうなんですかねぇ…
ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ敷くと膨らむんですけど、底…？が平らにならないんですよ(´・ω・`)

底あがりするってこと？

ｼｭｰ生地は温かいうちに絞ってますか？あと、生地を作る段階で卵の入れすぎとかｵｰﾌﾞﾝの温度とか…

ちなみに、生地の見極めは生地をへらですくって逆三角形に垂れればOKです

>>969
レス遅れてすみません

そうですか…ちゃんとはかれてなかったのかもしれないですね
もう一度きっちりはかって作ってみます
ご意見ありがとうございました！

>>973
底上がりがわかりませんが、なんていうか…普通平らになりますよね。じゃなくて底がないんです！

生地は大丈夫です。あとは温度ですかねぇ(´・ω・`)
買い換えてまだｵｰﾌﾞﾝのｸｾがわからないのでちょっといろいろやってみます。
すみません。ありがとうございました。

今タルトを作っていて焼きあがったのですが、型からはずすにはどうすればいいのでしょうか？
焼く前に、バターと薄力粉はふるっておいたのですが…

先日、クッキーを焼いたのですが、分量を間違えてしまい、固めのクッキーができてしまいました。普通のサクッとする感じにしたいのですが、小麦粉を加えたら１.少しは柔らかくなく２.もっと固くなるのどちらになると思いますか??どなたか教えてください(>_<)