お菓子作り質問場⑨
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#831 [ひらめいたさん]
>>827さんへ。
中もﾊﾟｻﾊﾟｻになるのはただ単純に焼きすぎなのでは??竹串さして生生地がついて来なければもう焼けてます。下記参考まで。
①温度を下げて調節
②途中でｱﾙﾐを被せる
③焼き上がり直後ｺｱﾝﾄﾛｰなどのｼﾛｯﾌﾟを塗って即ﾗｯﾌﾟで密封
:11/04/24 03:04 
:SH01B 
:v6AYtfSM
#832 [ひらめいたさん]
>>830さん
ありがとうございます。
ちょっと心配なので敷いて作ってみます！
:11/04/24 09:09 :SH01B :wSVyl3KI
#833 [ひらめいたさん]
プリンを作るときにする裏ごしは何をするんですか？
:11/04/24 13:17 :S001 :QwDllR8k
#834 [ぽむ
]
ムースを作ろうと思ってるのですが､ムースを入れるプラスチックの容器？は皆さんどこで買われてますか(>_<)？
イオンには売ってなくて…初歩的な質問ですみません
:11/05/01 21:07 :SH01B :7s6wFnOw
#835 [ひらめいたさん]
甘夏ジャムを作ったんですが、砂糖が多かったのか、煮詰めすぎたのかジャムが飴っぽくなりました…こうなったらもう使えないですよね？なにかいいアイディアありませんか？
:11/05/01 21:13 :W61S :NLbScKtY
#836 [ひらめいたさん]
>>835もう瓶に詰めちゃいましたか？
瓶から取り出せるなら、もう一度鍋に戻して下さい。まだ甘夏柑があれば、果汁を入れて弱火でゆっくり緩めて下さい。
甘夏柑がなければｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽ(100%)や柑橘系の果汁も使用出来ます。
ジャムは煮詰め過ぎるとすぐに飴状に固形化するので、ちょっと緩いかな？くらいで大丈夫ですよ。
注意…作り直す際、砂糖は加えないで下さいね！
:11/05/01 21:47 :SH01B :awafr.DQ
#837 [>>835]
>>836ありがとうございます！なんとか鍋に戻せます！
果汁やジュースはどのくらい入れたらいいんでしょうか？
甘夏2個分で作りました。
:11/05/01 22:39 :W61S :NLbScKtY
#838 [ひらめいたさん]
>>837果汁の量は、どの位固形化してしまったかによるので何とも言えませんが、軽くトロミがついたらｏｋです。
果汁は必ず少しずつ加えて様子を見ながら行って下さい。
冷めたら若干固まりますので大丈夫ですよ！
カチコチになってしまったジャムでも、やり方次第では作り直しが十分可能です♪
成功を祈りますo(^-^)o
:11/05/02 19:01 :SH01B :pqV69cpM
#839 [そら]
:11/05/04 13:50 :P02A :rs7yvtFo
#840 [ひらめいたさん]
手作りのレアチーズケーキって賞味期限どれくらいだと思いますか？
:11/05/06 14:54 :SH01B :be6sr7Ow
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