質問お願いします

ベイクドチーズケーキを焼くのに何回焼いても(レシピ通り)表面だけ焼けて中は半生になってしまいます｡中まで焼こうとすると表面が焦げてしまいます｡

このスレを見てアルミホイルを被せるといいと書いてあったのを見たのですが､それはラップのようにふんわり？型に被せるのか､チーズケーキの表面にぺったり？被せるのか教えていただきたいです｡