お菓子作り質問場⑨

お菓子作り質問場⑨
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#361 [ひらめいたさん]

>>357
火加減に問題があるのでは？

:11/02/10 20:49 :N04B :0kjFliQI

#362 [ひらめいたさん]

>>361
最初から１番弱い弱火で１０分→火止めて蒸し焼き
みたいな感じにしています。

:11/02/10 21:11 :SH02A :0HbAdDt6

#363 [ひらめいたさん]

板チョコを割れ目？に沿って包丁で綺麗に切りたいときは、包丁を温める以外に方法はありますか？

:11/02/10 22:29 :PC :isbH34zg

#364 [ひらめいたさん]

どうしても明日クッキーを作らなければいけないのですが、ここ数日スーパーなどを巡っても無塩バターが売り切れだったので、有塩バターで作ることにしました。

「有塩バターだと少ししょっぱくなるけど別に大丈夫」という類のレスをこのスレで見たのですが…
このしょっぱさを少しでも解消するには、本来の分量より砂糖を少し多くするか、本来の分量より塩を少なくするか、どちらがいいんでしょうか？

よろしくお願いします!

:11/02/10 23:11 :T002 :iixfJZoM

#365 [ひらめいたさん]

>>364 塩入れなきゃ大丈夫。そこまでしょっぱくならない気がする･･基本甘いものだから

:11/02/10 23:43 :P02A :xZ2.h2IA

#366 [ひらめいたさん]

>>357 弱火にしてますか？コトコトなってるのはだめです。

:11/02/10 23:44 :P02A :xZ2.h2IA

#367 [ひらめいたさん]

レアチーズケーキとかタルトで使う銀色(アルミ?)の型はオーブンでも使えますか？

:11/02/10 23:57 :F07B :OZa/GAD.

#368 [ひらめいたさん]

しょっぱくなるどころか美味しくないし
なんかクッキーみたいな感じにならなかった