料理 11

#967 [ひらめいたさん]

>>966
ありがとうございます
かぼちゃの煮物日持ちしないんですか(..)
日持ちする工夫とかありますか？
あと炒めものはダメですか？

:11/11/01 20:19 :Android :dPPJOmS6

>>967
炒め物等も同様で、野菜から水分が出てしまい､あまり日持ちするものではありません。　
日持ちするようにするには、水分を飛ばすようしっかり(長時間)火を入れるとか…スパイス(胡椒や唐辛子…)など香辛料を多目に入れるとか…ですかね。
食材や作った物が腐る原因は、水分なんです！　
温かい内にラップをして、出た水滴が落ち、作った物を腐らせたり、ﾀｯﾊﾟなと移しかえるとき、ﾀｯﾊﾟに水気があるまま入れたり……

:11/11/01 20:57 :N906imyu :1tZdZ5Hw

#969 [ひらめいたさん]

>>968
水なんですね(..)
さっき少し調べたら肉味噌とか切り干し大根が日持ちするって書いてあったんですが、もしよかったら他にあまり難しくないレシピ教えてください！

:11/11/01 22:13 :Android :dPPJOmS6

#970 [隼人]

>>969
煮込み料理(豚の角煮、鳥の煮込み､など)とか良く日持ちしますし、書いてるように、切り干し大根、ひじき等も日持ちしますよ！　
後、酢を使った料理…　
魚、鶏肉の南蛮漬けとかですかね！

:11/11/01 23:14 :N906imyu :1tZdZ5Hw

#971 [(･m･)]

冷蔵のうどんを冷凍して保管することは可能ですか？
冷凍うどんより冷蔵のうどんのが安いので･･･(´･ω･｀)
保管できる場合どのくらいもちますか？(*^^*)

:11/11/03 12:34 :F03C :5cmjEu1E

#972 [隼人]

>>971
冷凍することは可能です！が､美味しくないですよ！プチプチ切れるし、ぶよぶよだし……　
それでも冷凍した場合は、解凍する時、レンジで解凍し、お湯にくぐらせる程度(まぜると切れやすい)にして食べてみてください！少しはましだと思います。　
保存期間は、約ですが２～３ヶ月程度にしておけば無難だと思います。

:11/11/03 14:27 :N906imyu :fDnId83Y

#973 [(･m･)]

>>972

ありがとうございます(*^^*)

おいしくないんですか(´･ω･｀)
聞いてよかったです