お菓子作り質問場⑦
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#801 [ひらめいたさん]
みなさんケーキが焼きあがったら逆さにするって言ってますが、クッキングシートとか敷いた状態だとどうしてもケーキの生地が型からはずれちゃうんです。‥‥どうしたらいいでしょう‥？←説明わかりにくかったらすみません
:10/01/18 20:02 
:D905i 
:☆☆☆
#802 [ひらめいたさん]
>>801ｼﾞｪﾉﾜｰｽﾞですよね？
焼けたら型から外して逆さですよ(´ω｀)
:10/01/18 20:26 :W61SA :s/Pal6nU
#803 [ひらめいたさん]
すみません
ｼﾞｪﾉﾜｰｽﾞって何ですか
？
:10/01/18 20:56 :D905i :☆☆☆
#804 [ひらめいたさん]
>>803普通のｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷです-！
すみません(*´`)
:10/01/18 21:09 :W61SA :s/Pal6nU
#805 [ひらめいたさん]
あぁ、普通のです
型からはずして
逆さって‥‥？
逆に生地潰れませんか？
:10/01/18 21:36 :D905i :☆☆☆
#806 [柚子]
:10/01/18 21:51 :SH905i :xfnHU9aA
#807 [柚子]
>>799粉を伸ばした生地の両面に振ってみたりもされましたか？
あとは生地を冷やして休ませるといいですよ
:10/01/18 21:53 :SH905i :xfnHU9aA
#808 [柚子]
最近無駄な改行が多い気がします。
質問をされるなら他の方に読みやすいよう最低限のネチケットは守っていただきたいです。
よろしくお願いします。
:10/01/18 21:55 :SH905i :xfnHU9aA
#809 [あすか]
:10/01/18 21:57 :P02A :nBYmWM/.
#810 [ひらめいたさん]
:10/01/18 22:00 :W61SA :s/Pal6nU
#811 [ひらめいたさん]
:10/01/19 01:58 :SH906i :quACJbao
#812 [ひらめいたさん]
紅茶クッキー作りたいんですけど、ティーパック破ってそのまま入れて大丈夫でしょうか？
:10/01/20 13:03 :S001 :4Dze5h5w
#813 [ひらめいたさん]
>>812それだと口当たりが悪いので、すり鉢やFPですった方がいいですよ
:10/01/20 15:09 :P08A3 :☆☆☆
#814 [○△□]
生クリームが余っているんですが
生クリーム＋なにかで
作れる簡単なお菓子ってありますか？
:10/01/21 23:09 :F905i :☆☆☆
#815 [ひらめいたさん]
>>814＋チョコレートで生チョコとか…あとはプリンに生クリーム入れるとなめらかで美味しいですよ。
:10/01/22 00:10 :P08A3 :☆☆☆
#816 [ひらめいたさん]
至急お願いします。
スーパーの製菓コーナーなどに売っているアーモンドスライスは何グラムぐらいがいくらで売られていますか？
だいたいでいいので
:10/01/22 13:08 :F906i :☆☆☆
#817 [ひらめいたさん]
>>816私が購入した物は70gで198円でした。
大体100g前後\200～\300位だと思います。
:10/01/22 13:27 :W52SA :OcJMuETk
#818 [ひらめいたさん]
ホットケーキミックスの賞味期限てどのくらいですか？
:10/01/22 13:59 :SH903i :En6TJ9/U
#819 [ひらめいたさん]
:10/01/22 14:49 :F906i :☆☆☆
#820 [ひらめいたさん]
お肉食べ放題の前にちょっとした誕生日ケーキをと思ってるんですが何かあまりお腹いっぱいにならない簡単なケーキありませんか？
長文すみません
:10/01/22 20:54 :D904i :☆☆☆
#821 [ひらめいたさん]
:10/01/22 20:57 :W61P :☆☆☆
#822 [柚子]
>>820油脂分を多く含む、生クリームやバターをたくさん使ったものは案外おなかにきたりするので、ベイクドチーズケーキを天板で焼き、それを細くカットしてバーケーキタイプにしてみてはどうでしょうか？
:10/01/22 22:55 :SH905i :tTHfFkC2
#823 [ひらめいたさん]
:10/01/23 00:03 :D904i :☆☆☆
#824 [☆]
家の電子レンジの調子が悪くて
うまくクッキーが焼けません
クッキーってオーブントースターでも
うまく焼けますか？
また、ほどよい甘さにするには
砂糖どのぐらい使用しますか？
いつも砂糖の調整がうまくできません
:10/01/23 12:16 :F01A :RRwCn0GM
#825 [柚子]
>>824ちゃんとしたクッキーを作りたいならオーブンを使うことをオススメします。
電子レンジでもトースターでも、上手く焼くのは難しいですし、砂糖に関してもレシピの分量を自己流で調節しても失敗する元です
砂糖控えめのレシピも今は本やインターネットなどでいくらでもありますし、砂糖も甘味度の低い砂糖を使ってみるなどしてみてはどうでしょうか？
:10/01/23 13:31 :SH905i :nsL7FhW6
#826 [柚子]
>>824追記
アドバイスではありませんが、無駄な改行は控えてください。
:10/01/23 13:32 :SH905i :nsL7FhW6
#827 [な☆]
質問させてください
ケーキの生地をピンク色にしたいんですが､その場合普通通りのﾚｼﾋﾟに食紅を混ぜて作るのは大丈夫でしょうか
:10/01/23 13:40 :P906i :jHp8e8Ag
#828 [ひらめいたさん]
今からｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄを作って明日の夜に渡したいんですけど、腐ったり不味くなったりしますか？
お願いしますm(__)m
:10/01/23 14:30 :P906i :UQfmsNYo
#829 [Milky]
>>824うちはいつもオーブントースターで焼いてますよ。
偶然今日作ったので貼ります
:10/01/23 14:47 :F703i :☆☆☆
#830 [Milky]
貼り忘れ
味は4種類ヾ(^▽^)ﾉ [jpg/21KB]
:10/01/23 14:49 :F703i :☆☆☆
#831 [ひらめいたさん]
>>828大丈夫だと思います(´･ω･`)
私が作った時はちゃんと冷やしておいて２日後でも食べれました(^ω^)
:10/01/23 16:07 :W61S :aXUwUroA
#832 [あすか]
:10/01/23 16:49 :P02A :Y0xV/lVk
#833 [ひらめいたさん]
質問です。
ﾁｮｺﾑｰｽを作りたいのですが、ﾚｼﾋﾟにミキサーを使用すると書いてあります。
ﾊﾝﾄﾞミキサーでも代用可能でしょうか？
どなたか詳しい方、お願い致します…
:10/01/23 18:49 :S001 :tgCIB.i2
#834 [柚子]
>>833どのような工程でミキサーを使うと記載されていますか？
:10/01/23 18:50 :SH905i :nsL7FhW6
#835 [ひらめいたさん]
柚子さん さっそくありがとうございます。
ゼラチン､チョコ､生クリームを合わせてミキサーにかけ、その後器に移して冷やすみたいです。
ﾓﾊﾞﾚﾋﾟなのですが、ﾚｼﾋﾟを貼っても良いのでしょうか…？
:10/01/23 18:53 :S001 :tgCIB.i2
#836 [柚子]
>>835多分ミキサーを使うことにより材料を混ぜる手間を省く感じの作り方っぽいですね
私ももばれぴはよく使うので、そのレシピの
を教えていただけますか？
見てみます！
:10/01/23 18:57 :SH905i :nsL7FhW6
#837 [ひらめいたさん]
柚子さん
丁寧にありがとうございます。そんな感じなんだと思います！
IDは331405です★
:10/01/23 19:00 :S001 :tgCIB.i2
#838 [柚子]
>>837ありがとうございます
今から見てみるので少々お待ちを(^^)
:10/01/23 19:01 :SH905i :nsL7FhW6
#839 [ひらめいたさん]
柚子さん
お手数おかけしますが宜しくお願い致します＞＜
:10/01/23 19:02 :S001 :tgCIB.i2
#840 [柚子]
>>839ハンドミキサーで代用可能だと思いますが、ハンドミキサーはミキサーに比べて空気を抱き込む力が強いので、ハンドミキサーを使うときは２分も撹拌する必要は無いと思います
あと、水でふやかしたゼラチンを加える際にはハンドミキサーを使わずゴムベラを使うことをおすすめします
(必要以上に混ぜすぎてゼラチンが固まるのを防ぐ為)
私も作ったことが無いのではっきりしたことが言えなくて申し訳ないのですが、各工程に写真が付いているので、それを参考にするといいと思います
お菓子作り頑張ってください！！
:10/01/23 19:12 :SH905i :nsL7FhW6
#841 [ひらめいたさん]
柚子さん、とっても分かりやすくありがとうございます！
頑張って作ってみたいと思います★
:10/01/23 19:16 :S001 :tgCIB.i2
#842 [ひらめいたさん]
今からタルト作ろうと思ってるんですが、やっぱりタルトの型がないと出来ませんか(T^T)？
スポンジケーキ、パウンドケーキの型ぐらいしかないんですけど‥(´･ω･｀)
:10/01/23 19:38 :F02B :☆☆☆
#843 [ひらめいたさん]
:10/01/23 20:03 :D705i :adJkr46Y
#844 [ひらめいたさん]
>>843そうなんですか( ﾟдﾟ )！
よかったです
ありがとうございます
:10/01/23 20:04 :F02B :☆☆☆
#845 [ひらめいたさん]
質問です。
生チョコを作ったら何日ぐらいもちますか？
:10/01/24 11:00 :W61P :☆☆☆
#846 [ひらめいたさん]
基本的？な質問で本当にすいません;;
ガトーショコラ・ブラウニー・フォンダンショコラの違いはなんなんですか？
バレンタインにどれを作ろうか迷ってて…※
どなたかお願いします＞＜
:10/01/24 20:13 :W54SA :yc.5LcHY
#847 [柚子]
>>846ガトーショコラ：メレンゲを使い、ケーキの中では比較的じっくり火を通す濃厚なケーキ
ブラウニー：材料を次々に混ぜていく素朴な焼き菓子でガトーショコラ程の濃厚さは無い
フォンダンショコラ：温めて食べるお菓子で、切ると中からとろりとソースが出てくる…ですが、本来のフォンダンショコラは中からソースが出てくるような物ではなく、ブラウニーと生チョコの中間のような、とても濃厚なお菓子のことを言います(^^;)
ざっと説明したらこんな感じですかね
ちなみにブラウニー、ガトーショコラ、フォンダンショコラの順で作りやすいです
もしまた分からなければ私で良ければお答えします
:10/01/24 20:41 :SH905i :g71TuD..
#848 [柚子]
>>845手づくりで保存料を一切使わないのであれば2～4日といったところですね
:10/01/24 20:42 :SH905i :g71TuD..
#849 [ひらめいたさん]
>>847詳しくていねいにありがとうございます＞＜☆！
バレンタインみたいに特別な日にはどれがいいでしょうか？
こんな質問してすいません※
:10/01/24 20:57 :W54SA :yc.5LcHY
#850 [ひらめいたさん]
>>848そうですか、ありがとうございます！
それから、生チョコって冷蔵庫に入れて冷えたらすぐ切らないと切れなくなってしまいますか？
例えば朝、冷蔵庫に入れて夕方までそのままだと切れなくなってしまいますかね…？
:10/01/24 21:03 :W61P :☆☆☆
#851 [ひらめいたさん]
:10/01/24 21:07 :SO706i :nSoPwCRk
#852 [ひらめいたさん]
:10/01/24 21:10 :W61P :☆☆☆
#853 [柚子]
>>849いえいえ、お役に立てたなら幸いです(^O^)/
そぅですねぇ…
あげる相手にもよるかもしれませんが、ブラウニーなら一度にたくさん作れるので、大人数に配るならおすすめです
ガトーショコラは近年作る人が増えているようで、少々手間は取りますが、濃厚で人気のあるケーキだと思いますし、ホールであげたり、カットしたりハート型など好みの形でプレゼントしてみては？
フォンダンショコラは食べる直前に温めるので、もしもらった相手が加熱時間を間違ったら……
なのでフォンダンショコラは個人的にはあまりおすすめしません
ちなみに私はここ５、６年はガトーショコラと味にバリエーションを効かせた生チョコを何種類か作るのが定番になっています(^^;)
:10/01/24 21:11 :SH905i :g71TuD..
#854 [ひらめいたさん]
>>853本当にていねいにありがとうございますっ^ω^嬉
甘いもの好きの彼氏にあげるんですが…普通のものではなく、なにかアレンジしてあげたいんです＞＜！
例えば、ガトーショコラなら味などにどんなアレンジができますかね？
:10/01/25 11:16 :W54SA :YDnDZTTg
#855 [ひらめいたさん]
:10/01/25 12:31 :F01A :prbHTaZI
#856 [ゆり]
ﾌｫﾝﾀﾞﾝｼｮｺﾗの焼き上がりのﾀｲﾐﾝｸﾞがどうしてもわかりません
生っぽい状態で出来上がりなのでしょうか？
生っぽい状態だと、覚めてもﾍﾞｯﾄﾘします
焼きが足りないのでしょうか？
:10/01/25 12:31 :SH906i :7CtYN7es
#857 [ひらめいたさん]
>>856さん
フォンダンショコラはあくまで生っぽいのは中身だけ(･ω･)
なので焼きが足りないと思います(･∀･)
スコーンを作りたいんですが、ＢＰがありません(-ω-;)
ＢＰなしでもスコーンは作れるのでしょうか(´;ω;`)
:10/01/25 15:40 :W65T :☆☆☆
#858 [あか]
お菓子作り初めてでバレンタインﾃﾞｰにお客さんに手作りを配るんですが簡単に作れるオススメありますか？
:10/01/25 15:50 :N905i :j1cigl32
#859 [ひらめいたさん]
初心者なんですが、搾り袋に口金をとりつけるときってただ口金に袋をいれるだけですか？
生クリームを袋にいれて搾ると口金がとれてしまいます
誰か教えて下さい
:10/01/25 16:42 :F905i :B3EfTv/k
#860 [ゆり]
>>857さん
ありがとうございます☆
表面を焼くと中は、しっかりﾁｮｺｹｰｷになってます…
温度を上げれば良いんですかね？
ＢＰなかったら、ｸｯｷｰになっちゃうと思います
重曹か、ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽもないですか？
:10/01/25 16:52 :SH906i :7CtYN7es
#861 [ゆり]
>>859さん
袋に口金を入れるだけですよ
袋の穴が大きいとかないですか？
:10/01/25 16:54 :SH906i :7CtYN7es
#862 [ゆり]
>>858さん
ｽﾉｰﾎﾞｰﾙｸｯｷｰとか、いかがですか？
:10/01/25 16:55 :SH906i :7CtYN7es
#863 [あか]
>>862さん
オーブンがないのでクッキーは無理なんですよ(>_<)
教えてくれてありがとうございます☆
:10/01/25 16:57 :N905i :j1cigl32
#864 [ゆり]
>>862そうなんですか（+＿<）
じゃあやっぱり無難に生ﾁｮｺとかですかね？
:10/01/25 17:09 :SH906i :7CtYN7es
#865 [柚子]
>>854ガトーショコラはあまり他の材料を加えたりしないシンプルなお菓子なのでちょっとアレンジは難しいかもしれないですね(>_<)
ただチョコレートはオレンジとの相性がいいので、オレンジのリキュールを加えてオレンジ風味のガトーショコラなんていいかもしれません
あと仕上げに振りかける粉糖に力を入れてオリジナルなデコレーションをしてみては？
:10/01/25 17:48 :SH905i :/s8gG.7s
#866 [ひらめいたさん]
<<859
袋のなかに口金？いれるのでは
:10/01/25 18:08 :SH905i :JTRuuNG2
#867 [ひらめいたさん]
生チョコ作る時の生クリームって液体のままで良いんですよね？
ネットでいろんなレシピを見ていたら、ホイップすると書かれているものがあったので…
:10/01/25 23:17 :W61P :☆☆☆
#868 [柚子]
:10/01/25 23:45 :SH905i :/s8gG.7s
#869 [ひらめいたさん]
:10/01/25 23:54 :W61P :☆☆☆
#870 [ひらめいたさん]
電子レンジのオーブン機能でﾊﾟﾝをつくろうとしたんですが、まったく焼けません
予熱とかの機能がなくて、オーブンの温度と時間の選択しかありません
誰か電子レンジのオーブン機能で上手くﾊﾟﾝが焼ける方法知りませんか
:10/01/26 12:07 :P01A :egKbV6Do
#871 [ひらめいたさん]
>>870説明書を読まれた方がいいかと。
家の電子レンジオーブンも予熱ボタンはありませんが、オーブンボタンを２回押すと予熱のマークがでます。
:10/01/26 15:57 :W52SA :YgSNnItI
#872 [ひらめいたさん]
レシピ通り焼いて温度もその通りなのに、パウンドケーキ焼いたら大体中が生です。
それで温度少しあげて時間を、少し長くしても生のままです。
どうしてなんでしょうか
:10/01/26 15:59 :W53H :ejvkXMpU
#873 [ひらめいたさん]
マフィンってどんなアレンジ出来ますか＊？
ふつうのじゃ素っ気ないのでﾁｮｺﾁｯﾌﾟ入れたりしようとは思ってるんですけど他にありませんかね？
:10/01/26 21:54 :F02B :☆☆☆
#874 [ひらめいたさん]
>>873ココア生地にバナナもおいしい
あとはキャラメル入れたり上にクリームやフルーツのせたり
:10/01/26 22:11 :D905i :☆☆☆
#875 [ひらめいたさん]
今日チーズケーキを焼きました｡
所定時間より長く焼いて､焼けたチーズケーキの真ん中を串で刺しても生地がついてきませんでした｡
でも､冷やして切ってみると中はペシャっとしてました…
これは冷蔵庫で１日冷やしたらしっとりに変わりますか？
:10/01/26 22:24 :SH05A3 :94GJoIzU
#876 [ひらめいたさん]
質問です(>_<)
カップケーキ作る時、どれくらいまでベース？入れたらいいんでしょうか？
:10/01/26 23:31 :SH02A :eWtXf0cY
#877 [ひらめいたさん]
:10/01/26 23:39 :F02B :☆☆☆
#878 [ひらめいたさん]
バレンタインで遠距離の彼氏にチョコパイを作ろうと思ってます！
宅配便で送って２日ぐらいかかります。
チルドで送ったら腐れないですか？
:10/01/27 05:35 :W62SH :pX5bxQNY
#879 [ぶぅ]
:10/01/27 07:13 :P01A :s59Dz0Zo
#880 [ひらめいたさん]
>>878わたしも去年同じくチョコパイを宅急便で送ったけど大丈夫でしたよ(｡･ω･｡)烈
パイわ湿気に弱いみたいなので100均に売ってる乾燥剤も入れましたっ!
あと質問なんですけど、チョコバナナマフィンってどれくらい日もちしますか？
常温４日ぐらい大丈夫ですか
(･A･`)？
:10/01/27 22:48 :SH001 :9Jgg9RYk
#881 [柚子]
>>880バナナも入ってるし保存料も一切入れないなら固くなるだろうし４日も持つのは難しいと思います
:10/01/27 23:20 :SH905i :BV66TJ52
#882 [☆.]
これってどーやって
作ってるかわかりますか？
ﾊｰﾄのﾁｰｽﾞｹｰｷ [jpg/11KB]
:10/01/28 12:39 :SH904i :SY4N.6C2
#883 [ひらめいたさん]
ハートの型で作ったんじゃない？
:10/01/28 13:09 :D905i :☆☆☆
#884 [ひらめいたさん]
>>884ﾊｰﾄのｾﾙｸﾙ型で作ったんだと思います。
:10/01/28 13:47 :SO903i :☆☆☆
#885 [ひらめいたさん]
:10/01/28 13:48 :SO903i :☆☆☆
#886 [ひらめいたさん]
:10/01/28 14:45 :W62SH :EwLBoKPA
#887 [ひらめいたさん]
バレンタインに生チョコを作ります
でも型がありません。
生チョコ用の箱を買ったんですが、そこにﾗｯﾌﾟをひいて作れますでしょうか？
:10/01/28 15:24 :N08A3 :lilpNtsU
#888 [ひらめいたさん]
888☆
:10/01/28 15:25 :N08A3 :fIr1DNOo
#889 [りな]
質問なんですが、卵白をﾎｲｯﾊﾟｰで泡立てるのは結構大変な作業になりますか
また泡立てやすくする方法などがあれば教えて下さい
:10/01/28 16:45 :W63CA :TLSqvjss
#890 [ひらめいたさん]
>>887型はタッパーやお弁当箱のようなものでも大丈夫ですよ
:10/01/28 18:31 :W61P :1OUyN27s
#891 [猫
]
>>887大丈夫ですよ
>>889私も泡立て器でメレンゲ作ったことありますが全然平気でした
レシピにもあると思いますが砂糖は最初に少しにしてメレンゲにしてからまた数回にわけて泡立てて下さいね
:10/01/28 19:41 :F906i :☆☆☆
#892 [ひらめいたさん]
>>881レスありがとうございます
(｡･v･)烈
やっぱ無理ですか(;ﾛ;)
バナナ入れなくてチョコだけなら大丈夫ですか聯？
あと、マフィンとパウンドケーキどっちが日もちしますか？
:10/01/28 20:11 :SH001 :fHevgf02
#893 [ひらめいたさん]
炊飯器でつくるガトーショコラをオーブンで作りたいんですが、大丈夫ですか？
:10/01/28 22:30 :N03A :azXqF.qw
#894 [ひらめいたさん]
チョコレート味の誕生日ケーキ(ホール)
を作りたいんです。
それで、スポンジケーキを２枚重ねようとおもうんですけど、スポンジケーキの間(１枚目と２枚目の)にチョコ生クリームを塗ろうと思ってます！
そして周りもチョコ生クリームでコーティングしたいんですけど
くどいですかね(;ω;)？
:10/01/28 22:42 :F906i :X9m/cBDo
#895 [ひらめいたさん]
生チョコとトリュフの違いって何ですか？
:10/01/28 23:31 :F02A :OUSIXOsc
#896 [りな]
>>891さん
回答ありがとうございました
最初は砂糖少なめでやるんですね
チャレンジしてみます
:10/01/28 23:39 :W63CA :TLSqvjss
#897 [ひらめいたさん]
日持ちする誕生日っぽいケーキって何かありますか？
:10/01/29 19:09 :D904i :☆☆☆
#898 [ひらめいたさん]
>>894チョコ好きな人なら全然大丈夫だと思いますよ
:10/01/29 19:35 :D905i :☆☆☆
#899 [ひらめいたさん]
生チョコやガナッシュ、トリュフなどには生クリームを使いますが、その生クリームは普通ので大丈夫ですか？
それとも脂肪分？高いのがいいんでしょうか？
:10/01/30 10:10 :N02A :☆☆☆
#900 [ひらめいたさん]
>>899普通の？とは生クリームと書いてあるやつの事ですよね？
ホイップクリームと書いてあるやつでも出来ますよ。
:10/01/30 10:17 :Premier3 :ZJ/mZn52
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