お菓子作り質問場⑦
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#738 [ひらめいたさん]
>>736そういうﾚｼﾋﾟあるんですか！
探してみます☆
>>737なるほど…！
やっと意味わかりました☆
すみませんでした。
:09/12/27 00:11 
:W61P 
:y4jyCo.E
#739 [ひらめいたさん]
スレチだったらすみませんm(_ _)m
賞味期限が1990年、2004年、2008年の棒寒天と粉末？が家にあるんですが、使っても大丈夫ですかね？
さすがに1990年のはやめておこうと思うのですが…
:09/12/27 14:11 :iida :/v3sk/vw
#740 [ひらめいたさん]
うちなら2004年のは止めとく。
お腹壊したくないし～
:09/12/27 14:23 :Premier3 :.AZRc/Zs
#741 [ひらめいたさん]
>>740さん
ありがとうございます！
2008年のを使います！ｗ
:09/12/27 23:29 :iida :/v3sk/vw
#742 [なまえなし☆]
スイートポテトと林檎のタルトを作ろうと思い、サクサクなパイ生地のレシピを選びました。(小麦粉とバターと水しか使いません)台だけを先に焼いたのですが、壁が縮んでなくなってしまいました。なんででしょうか？一緒に中身も焼いた方がよかったですか？
:09/12/29 13:27 :F01A :IhGtynZw
#743 [柚子]
>>742タルトやパイ生地は小麦粉に含まれるグルテンという成分により、伸ばしても縮もうとする性質があります。
型に敷き込む際には生地を弛ませながら敷き込まないと、焼き縮みを起こしてしまいます
パイ生地よりタルト生地の方が扱いやすいので、次回タルトを作ろうと思ったら底をタルト生地にした方が失敗が減ると思います
:09/12/29 14:12 :SH905i :.1bzMTwk
#744 [なまえなし☆]
>>743とてもわかりやすい説明をありがとうございました！すごく勉強になりました＼(^o^)／
:09/12/29 21:35 :F01A :IhGtynZw
#745 [ひらめいたさん]
クッキーの生地の手順で｢１時間寝かす｣とか大体書いてますが、生地を１時間じゃなく半日くらい寝かしても大丈夫なんですか？
前の日に生地を作り、次の日に型抜きをしたいので(>_<)
:10/01/04 13:36 :W53H :NRngQ9lk
#746 [ひらめいたさん]
ちょっとｶﾁｺﾁになる…かもしれませんが、大丈夫だと思いますよ^^
ｶﾁｺﾁになったらまた練りなおせばいけるかと！
ただ冷蔵庫の匂いがついてしまわないようにきっちりラップでくるんでおくことをお勧めします
:10/01/04 13:44 :K002 :1E9eGVMc
#747 [ゆ]
>>745さんと
少し似ているのですが、クッキー生地って冷凍保存すると味が落ちちゃいますか？？
あらかじめ大量に作っておいて、必要なときに焼きたいなと思うのですが…
:10/01/04 13:59 :W61K :twVi5a5g
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