お菓子作り質問場⑦

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#602 [ぶぅ]

ﾏｶﾛﾝについて質問です

ｲﾀﾘｱﾝﾒﾚﾝｹﾞでﾏｶﾛﾝを作る時必ず乾燥卵白を入れないといけないんですか？

乾燥卵白はﾒﾚﾝｹﾞを良い状態に保つ等の理由はわかっているのですが…

:09/12/11 14:35 :P01A :tHxyRZ5I

#603 [り]

>>602
なしでもできますよ

ただ安定性にかけますが

なしでも一応はできます

:09/12/11 15:27 :SH906i :zerDCbho

#604 [ひらめいたさん]

レアチーズケーキって冷蔵庫で
どれくらいもちますか？

:09/12/11 19:56 :N905i :0CRAdfkI

#605 [ひらめいたさん]

>>604
賞味期限・消費期限というのは、加工食品に対して製造業者が責任を持つ期限。
その決定には原料の状態・製造過程からパッキング、保存・流通状態まで総合的に考えて、十分な検査をした上で判断・決定する。
家庭で一般人が作った物に対して、衛生状態も確かめずに、僅かな文字情報だけで判断出来るものではありません。

:09/12/11 20:49 :W52SA :☆☆☆

#606 [ひらめいたさん]

マカロンの食感ってどんなのなんですか？
中に空洞がありさっくりしたのや、中が生焼けっぽくもっちりした感じのがあるみたいなんですがどちらが本当とかあるのでしょうか？
また他にこういう食感だよとあれば教えて下さい。前に作ったけど食べた事なくて今度もその作り方でいいのか悩んでまして…。では、長くなってすみません

:09/12/12 03:09 :W61P :☆☆☆

#607 [ひらめいたさん]

スコーン作るとき
マーガリンがいるのですが
バターとオリーブオイルとサラダ油
どれで代用すればいいでしょうか(>_<)？

:09/12/12 11:42 :W65T :DG0T9oPQ

#608 [ひらめいたさん]

↑解決しました

:09/12/12 13:10 :W65T :DG0T9oPQ

#609 [ひらめいたさん]

>>606
どっちのマカロンもお店に売ってますよ。
お店によって食感が違うからこそ、食べてみるのが楽しいんですよね。
どっちの食感が好きかは好みです。

:09/12/12 13:39 :W61P :☆☆☆

#610 [ひらめいたさん]

>>609
そうなんですね！
スッキリしました、お答え下さりありがとうございます