お菓子作り質問場⑦
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#201 [めるー]
蒸し器が無くてオーブンでプリンを作りたいんですけど、オーブンで蒸し焼きにした場合でも、すは立つのですか？
また、なるべくすがたたないコツなどおしえてください
おねがいします！
:09/06/24 07:43 
:P906i 
:J68NTXa2
#202 [ひらめいたさん]
>>197白い粉末です.
大型ｽｰﾊﾟｰなどに売ってますよ(´ω`)
:09/06/24 08:52 :W52SA :nqkp6uAI
#203 [ひらめいたさん]
あげさせてもらいます
:09/06/24 13:43 :P906i :J68NTXa2
#204 [◇ cher ◇]
:09/06/24 13:57 :P03A :IeoMa0/I
#205 [ひらめいたさん]
>>197杏仁霜は粉末で、スーパーの製菓材料の売り場に置いてありますよ
:09/06/24 14:35 :SH905i :☆☆☆
#206 [ひらめいたさん]
:09/06/24 19:33 :PC :nll2I.9g
#207 [◇ cher ◇]
:09/06/24 19:53 :P03A :IeoMa0/I
#208 [こぶたちゃん
]
スーパーなら
どこにでも
ありますかね??
なかなか見つけれなくて
:09/06/26 09:51 :F904i :RKT8tx4Q
#209 [ひらめいたさん]
>>208ないとこはないかもしれないですね
ちなみに、杏仁霜はアーモンドパウダーで代用出来るみたいですよ
:09/06/26 09:54 :SH905i :☆☆☆
#210 [こぶたちゃん]
そうなんですか??
ちなみになんて
読むのでしょうか??
杏仁豆腐を作りたい
のです
初めてで
なにもわからなくて...
:09/06/26 11:11 :F904i :RKT8tx4Q
#211 [ひらめいたさん]
>>210〔あんにんそう〕や〔きょうにんそう〕と読みます
〔きょうにんそう〕の方が正しいと言われているみたいですが
売っているものにも種類がありますが、振り仮名で〔きょうにんそう〕と書かれたものが多いですよ
お店であるか聞いてみてはどうでしょうか
:09/06/26 13:14 :SH905i :☆☆☆
#212 [こぶたちゃん]
ありがとうございます
これでお店で聞けます
大きなスーパーでわ
ないとないですかね??
:09/06/26 13:30 :F904i :RKT8tx4Q
#213 [ひらめいたさん]
>>212どうですかね…
意外なところで売っていたりもしますし
はっきりは言えませんが…
前レスにも書きましたが、なかったらアーモンドパウダーで代用してみてください
似た風味だそうですよ
それか、インターネットで購入という手もありますよ
:09/06/26 13:52 :SH905i :☆☆☆
#214 [こぶたちゃん]
わざわざありがとう
ございました
また探してみます
:09/06/26 17:05 :D705i :RKT8tx4Q
#215 [ひらめいたさん]
>>200私アルミホイルかぶせたら溶けちゃったんですけど,温度の問題ですよね??
:09/06/26 17:36 :W62S :iDvTd1Ew
#216 [ひらめいたさん]
:09/06/26 18:01 :D905i :☆☆☆
#217 [ひらめいたさん]
ありがとうございます!
次はちょっと低くしてみます
:09/06/26 19:39 :W62S :iDvTd1Ew
#218 [あ-ﾁｬﾝ]
ｶﾞﾄｰｼｮｺﾗを作ろうと
思ってるんですけど、
ケーキの型に流し込んで作るか
小さいカップに小分けして作るか、どちらがいいのでしょう？
人にあげるつもりです
:09/06/27 10:13 :N703iD :3tD/RL9s
#219 [こぶたちゃん]
たびたびすいません
シュークリームがうまく
膨らまない原因として
なにがありますか??
2回チャレンジして両方
見事に失敗しました
:09/06/27 15:02 :D705i :AhuAWeTA
#220 [ひらめいたさん]
どの様に膨らまないんでしょうか？
最初から全く膨らまなかった場合、卵が多い。
焼き上がり後しぼんでしまうのは、焼き不足や取り出すのが早い。少しだけ扉を開けて、庫内の温度を少しずつ下げる様にしてから取り出す。
焼く前の生地の温度が下がり過ぎると上手く膨らまない事もあります。
:09/06/27 18:35 :W52SA :☆☆☆
#221 [こぶたちゃん]
最初から全然膨らまない
感じです
卵が多いので
しょうか??
レシピとか
みて生地が3秒ぐらいして
三角形を作るようになる
ぐらいまでしたんですが...
:09/06/27 22:21 :D705i :AhuAWeTA
#222 [◆Y/qRkV2w56]
>>221私は油(バター)が多いとき膨らまないことがありました。
:09/06/27 22:45 :P905i :NFSUfw/6
#223 [ひらめいたさん]
>>218人にあげるならカップに小分けしたらいいと思う！
:09/06/27 22:50 :P705i :☆☆☆
#224 [ひらめいたさん]
>>218その場で食べるならカップ。
型だと大きな箱が必要だから持って行きにくいってのもある
:09/06/27 22:51 :W61P :HKUQg02g
#225 [あ-ﾁｬﾝ]
:09/06/27 23:21 :N704imyu :3tD/RL9s
#226 [ひらめいたさん]
レアチーズケーキの上に
苺をたくさんのせて豪華にしようと思ってるのですが気を付けることってありますか？
例えば水を良く切るなど…
:09/06/27 23:31 :SH706i :☆☆☆
#227 [こぶたちゃん]
バターは入れてないんですよ
:09/06/28 08:21 :D705i :EO9cket.
#228 [柚子]
>>227普通シュー生地はバターを使って作りますよ
生地の固さも良かったのなら、熱いうちに絞らなかったのが原因かもしれないですね
:09/06/28 09:19 :SH905i :jscmsix2
#229 [ひらめいたさん]
:09/06/28 11:51 :SH706i :☆☆☆
#230 [ひらめいたさん]
ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽで蒸しぱん
作りたいですが、
電子レンジで作れますかね？サイトとかみてたら
蒸し器とかなんですよ
:09/06/28 13:03 :SH905i :☆☆☆
#231 [はむはむ(´･ω･｀)]
>>226軽く水気はきった方が良いですね(´･ω･`)
>>230出来ますよ(^ω^)
良かったら参考にどうぞ♪
ﾓﾊﾞﾚﾋﾟ
ID:423079
:09/06/28 14:31 :SO903i :☆☆☆
#232 [ひらめいたさん]
>>231さん
ありがとうございます
もうひとつお聞きしたいのですが苺やブルーベリーを乗せたあと
何か塗ったりするのですか？
果物の乾燥を防ぐものなど
:09/06/28 15:39 :SH706i :☆☆☆
#233 [ひらめいたさん]
>>231さんありがとう
ございます
作ったんですが明日人に
あげようと思って冷蔵庫
に入れたんですけど
表面がかち２になって
しまいました
もう柔らかくなりませんか？
:09/06/28 16:02 :SH905i :☆☆☆
#234 [はむはむ(´･ω･｀)]
>>232ﾅﾊﾟｰｼﾞｭの事ですかね？(´･ω･｀)
塗ると、ｷﾗｷﾗして豪華に見えますよ(^ω^)
ｾﾞﾗﾁﾝで作れるので、良ければ参考にどうぞ♪
ﾓﾊﾞﾚﾋﾟ
ID:475438
:09/06/28 16:04 :SO903i :☆☆☆
#235 [はむはむ(´･ω･｀)]
>>233ﾚﾝｼﾞで少しﾁﾝすれば、多少は柔らかくなると思いますよ(｡･ω･｡)
それでﾀﾞﾒなら、きりふきで軽く水をかけてからﾁﾝしてはどうでしょう？＞＜
:09/06/28 16:07 :SO903i :☆☆☆
#236 [こぶたちゃん]
柚子さん
ありがとうございます
なり.温かいうちに
焼かないとだめなんですね
また知識が増えました
:09/06/28 16:42 :D705i :EO9cket.
#237 [ひらめいたさん]
>>234さん
わざわざありがとうございます
助かりました
:09/06/28 16:59 :SH706i :☆☆☆
#238 [あや]
プリン作りたいんですけど
プリン型(鉄?)でオーブンで
焼くやつじゃなく
プッチンプリンの型
(プラスチック)で
作りたいのですが
作り方わかる人いませんか？
:09/07/07 18:17 :SH905i :r7KLJmRc
#239 [ひらめいたさん]
>>238オーブンでプラスチック容器は
溶けてしまいますね
鍋だったら大丈夫だと思いますよ
:09/07/07 18:20 :D905i :☆☆☆
#240 [あや]
>>239ありがとうございます
でも.プラスチックの容器で
プリンを作りたいです
プラスチックの容器で
プリンの作り方
知ってる人いませんか？
:09/07/07 18:44 :SH905i :r7KLJmRc
#241 [ひらめいたさん]
>>240プラスチック容器で作りたいのなら、ゼラチンで固めるタイプしかないと思います。
モバレピだとこれがオススメです。ID:382298
でも液を入れる時は熱いうちに入れないように気をつけてくださいね。
:09/07/07 19:05 :SH905i :☆☆☆
#242 [あや]
:09/07/07 19:11 :SH905i :r7KLJmRc
#243 [100%願いが叶う
■]
蒸しプリンなら出来ると思うよ!!
プリンの生地出来たら
蒸し器に入れて
弱火で2～3分
そのあとは
中火で15分くらいだよ。
一回取り出してプリンに竹串をさして卵液が出てこなければ、冷まして冷蔵庫入れて完成だよ
:09/07/07 19:11 :SO906i :☆☆☆
#244 [ひらめいたさん]
:09/07/07 19:16 :SH905i :☆☆☆
#245 [あや]
>>243>>244お２人共､親切に教えて
いただきありがとうございます
本当に助かりました｡
あとバターを使わず
もしくは多少しか使わず
できるお菓子ありますか？
:09/07/07 19:20 :SH905i :r7KLJmRc
#246 [ひらめいたさん]
>>245具体的にバターを使わないどういうお菓子が作りたいのでしょうか？
:09/07/07 19:30 :SH905i :☆☆☆
#247 [あや]
>>246例で言うと
ケーキなどスポンジを
使った物やカロリー
高めな物がいいです｡
:09/07/07 19:32 :SH905i :r7KLJmRc
#248 [ひらめいたさん]
>>247カロリー高めですか？
スポンジでバターを使用しないのは作ったことがないので、オススメはないのですが、
これなんてどうですか？
282270
濃厚ですごく美味しいですよ。
スポンジではなく、ブラウニーですが…
でも、バナナは時間が経つと変色してしまうので、もしそれが嫌なら上に飾るバナナは無くてもいいと思います。
:09/07/07 19:39 :SH905i :☆☆☆
#249 [あや]
>>248ブラウニーいいですね !
パイ生地を使った
ミルフィーユみたいな
お菓子でオススメとか
ありますか ？
:09/07/07 19:45 :SH905i :r7KLJmRc
#250 [ひらめいたさん]
>>249ミルフィーユは作ったことないですが、カスタードクリームやホイップクリームを挟んで苺などで飾れば簡単ですよ。
モバレピにカスタードの簡単なもの等もあるので見てみてください。カスタードクリームというカテゴリがあるので！
それで、簡単なチョコパイというのがあるのでこれもオススメです！513324
:09/07/07 19:57 :SH905i :☆☆☆
#251 [16%願いが叶う ■]
>>245どういたしまして
マナーが良いかたで
教える方も気分が良いです
:09/07/07 20:00 :SO906i :☆☆☆
#252 [しい]
退院祝いにお菓子を作って送りたいと思うのですが、どんな物が良いと思いますか？
カロリー低めで日もちするお菓子が良いんですけど…
:09/07/08 01:44 :SH703i :☆☆☆
#253 [ひらめいたさん]
>>252日持ちで低ｶﾛﾘｰなら、ｾﾞﾘｰ系などがいいかと。
退院という事もあるので…。
一応ｹｰｷ類も探してみました。
全てﾓﾊﾞﾚﾋﾟの物なので、良ければ見てみて下さい。
▼みかんｾﾞﾘｰ
ID:262701
▼寒天でｺｰﾋｰｾﾞﾘｰ
ID:261543
▼水ようかん
ID:228424
▼ﾐﾙｸ水ようかんｾﾞﾘｰ
ID:156151
▼豆乳でﾁｮｺﾊﾞﾊﾞﾛｱ
ID:240852
▼ﾉﾝｵｲﾙかぼちゃｹｰｷ
ID:451832
:09/07/08 02:06 :SO903i :☆☆☆
#254 [ひらめいたさん]
>>253すみません、5つ目は「豆腐でﾁｮｺﾊﾞﾊﾞﾛｱ」でしたm(__)m
:09/07/08 02:07 :SO903i :☆☆☆
#255 [ぺぺこ]
砂糖５０ｇって大きなスプーン何杯分ですか
？
計るやつが壊れてしまったので困ってます
:09/07/08 11:46 :SH905i :vdkGEpr.
#256 [ひらめいたさん]
:09/07/08 11:49 :W61SA :FlFGcEas
#257 [ぺぺこ]
>>256見落としていました。
ありがとうございます
:09/07/08 11:52 :SH905i :vdkGEpr.
#258 [しい]
>>253-254こんなにたくさんそしてレシピまでありがとうございます!!
どんな物が良いか悩んでいたのでとても参考になりました^^
ここで聞いてみてよかったです!
本当にありがとうございました。
:09/07/08 16:46 :SH703i :☆☆☆
#259 [ひらめいたさん]
スコーン作るとき牛乳入れますよね？
牛乳の代わりにミルクティー入れたらおかしなことになりますかね
？
ちなみにHCMで作ります。
お願いします！
:09/07/09 17:29 :D904i :☆☆☆
#260 [ひらめいたさん]
あげ！
:09/07/09 21:12 :D904i :☆☆☆
#261 [柚子.]
>>259紅茶風味になってもかまわないのなら良いですが…
生クリームやコーヒー用のミルク(クリープ)とかでも代用できますよ
:09/07/09 22:47 :SH905i :p.d453LM
#262 [ひらめいたさん]
>>261ミルクティーで作ってみたら食感がおもしろくておいしかったです
ありがとうございました
:09/07/09 23:09 :D904i :☆☆☆
#263 [ひよこ]
ヨーグルトケーキを作りたいんですけど、レシピにレモン汁があります
レモン汁は入れなきゃだめなものですか？
入れなくてよい、または家庭にある代用品があったら教えてください
:09/07/11 18:57 :W64S :nI4EegOA
#264 [ひらめいたさん]
ショートケーキを作りたいんですが今お店に苺がありません。そこで代用できる果物を探しています。みなさんなら苺の代わりに何を入れますか？(なるべくなら缶詰などは使いたくないのです)
:09/07/13 20:24 :P900i :EGYmSIQY
#265 [ひらめいたさん]
この時期なら桃やブルーベリーが旬ですよ
:09/07/13 20:26 :W61P :☆☆☆
#266 [ひらめいたさん]
>>265さん ありがとうございます。桃いいですね！いいアイディアありがとうございます。
:09/07/13 21:12 :P900i :EGYmSIQY
#267 [□]
600ccと600mlのちがいってあリますか？
:09/07/13 21:52 :SH02A :4K.r.Iro
#268 [ひらめいたさん]
:09/07/13 22:50 :F906i :wPKr04Qg
#269 [あや]
チョコタルトって
チョコ焼く方と
焼かない方どっちが
美味しいと思いますか？
:09/07/15 15:15 :SH905i :VOXK6Ljo
#270 [せなちゃん]
:09/07/15 17:37 :P02A :ix6baTAg
#271 [あい]
レアチーズケーキ作ったことある人に質問なんですけど､出来上がるまで何時間かかりましたか？冷やす時間も込みでお願いします
:09/07/15 19:12 :P03A :fpL0ApN2
#272 [ひらめいたさん]
>>271生地作るのに３０分もかからない。冷やすのは３時間位かな～。
:09/07/15 19:17 :SH906i :3o10rb7M
#273 [あい]
:09/07/16 13:40 :P03A :AQonk5fM
#274 [レナ]
モバレピで見つけたチーズケーキを作りたいんですけど作り方で、焼くときにオーブンの鉄板に水をはって焼くとあるのですが、うちのオーブンは手前と奥で焼きムラができてしまいます。途中で向きを変えたりしたら生地がしぼんじゃいますよね？
なにかいい方法知っていたら教えてください
:09/07/17 07:03 :P906i :xKxfJHQw
#275 [ひらめいたさん]
上げます
:09/07/17 13:19 :P906i :xKxfJHQw
#276 [ひらめいたさん]
タルトを焼くのに､普通のケーキ型で焼いても大丈夫なんですか？
:09/07/18 14:14 :SH905i :Y7gs6.UY
#277 [ひらめいたさん]
多分
>>274さん
と同じレシピだと
思うんですが、
天板に水をはる、
とは天板に水を
いれてその天板の
上に普通にｹｰｷの型
をいれて焼く、
と言う事でいいん
でしょうか？
ｹｰｷの型の中に水は
入らないんでしょうか？
:09/07/22 01:28 :W53T :ZHByyEMU
#278 [ひらめいたさん]
蒸発はしますが、天板に張った水が型に入る事はありません。
紙や底が抜ける型以外を使用して下さい。
詳しくは湯煎焼きで調べたらいいですよ。
:09/07/22 02:14 :W52SA :☆☆☆
#279 [ひらめいたさん]
>>278さん
分かりやすい説明
ありがとうございました
:09/07/22 12:20 :W53T :ZHByyEMU
#280 [ひらめいたさん]
果物嫌いでガトーショコラが好きな人に誕生日ケーキ作りたいんですがガトーショコラをデコった人いますか？
:09/07/22 18:40 :SH01A :1I5uM47k
#281 [ひらめいたさん]
>>280あたし前ﾃﾞｺりましたよ
ﾃﾞｺﾍﾟﾝで文字とかﾊｰﾄとか書いただけだけど、なんか見た目かなり良くなって、彼氏にもすごいって言われました！
画像載せようと思ったんですが残ってませんでした
:09/07/22 19:52 :F01A :☆☆☆
#282 [柚子.]
>>280ガトーショコラはあまりデコレーションしないシンプルなケーキなので、私はいつもオーブンペーパーやクリアファイルで模様になる型を作ってその上からノンウェットタイプの粉糖を振って型を取ったデコレーションをしています
:09/07/22 21:56 :SH905i :tlo14p/6
#283 [ひらめいたさん]
>>281>>282ありがとうございます
かなり参考になりました！
ガトーショコラで検索してもデコったのなくて未知の世界だったんですよね
来週なので頑張ってみます
:09/07/22 22:09 :SH01A :1I5uM47k
#284 [柚子.]
>>283いえいえ、お力になれたなら幸いです
頑張ってくださいね
:09/07/23 10:51 :SH905i :n/859bCM
#285 [ひらめいたさん]
いまレンジでポテト茶チップスを作ってるんですけど絶対焦げ目がつきません…
:09/07/24 14:32 :N905i :eoLxQgr.
#286 [ひらめいたさん]
>>285で？絶対って言い切ってるけどどうしたいの？
まず日本語で話してください
:09/07/24 15:26 :SH905i :uJD39EEs
#287 [ひらめいたさん]
>>286全然と間違えたんでしょ。
そんな言い方良くないよ。
>>285レシピ(加熱時間だとか)載せないと皆ｱﾄﾞﾊﾞｲｽしづらいよ。
:09/07/24 16:26 :N905i :☆☆☆
#288 [あーちゃん]
マフィンに入れようと思って
材料コーナーでスライスアーモンドとクルミ買ったんですけど
軽く炒めてから使うものなんでしょうか
:09/07/27 16:12 :SH03A :qDoQpHUo
#289 [せなちゃん]
>>288炒めなくて大丈夫！
マフィンにのせて一緒に焼いたらおｋ
:09/07/28 22:21 :P02A :SVE28a3c
#290 [ひらめいたさん]
炊飯器でガトーショコラを作ったんですが
ふわふわな食感に
なってしまいました。
これは失敗なんですか？
それともこれはこれで
いいんですか？
:09/08/03 10:09 :SH05A3 :esxOP11I
#291 [ひらめいたさん]
:09/08/03 12:47 :SH906i :NUG9XRV2
#292 [ひらめいたさん]
>>291さん
ありがとうございます!
冷蔵庫に入れたら
少ししっとりしました。
:09/08/03 13:31 :SH05A3 :esxOP11I
#293 [ひらめいたさん]
ﾛｰﾙｹｰｷを作ったんですが、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄがうまくはがれません
生地はうまく焼けたんですが…
何が原因かわかる方いませんか
？
:09/08/03 17:18 :P905iTV :☆☆☆
#294 []
ｶﾞﾄ-ｼｮｺﾗ作りたいんですが出来上がって上に白い粉
かけてるじゃないですか！あれって何なんですか
?
教えてください
:09/08/04 11:19 :SH905i :☆☆☆
#295 [ひらめいたさん]
:09/08/04 11:22 :SH03A :☆☆☆
#296 [ひらめいたさん]
:09/08/04 11:23 :SH01A :CF.0IGuk
#297 []
:09/08/04 11:24 :SH905i :☆☆☆
#298 [ひらめいたさん]
>>293硫酸紙を使えば生地が紙に少しついてしまいますが、クッキングシートだったら大概キレイにはげると思いますが…
:09/08/04 11:25 :SH01A :CF.0IGuk
#299 [
]
ベイクドチーズケーキについて質問なのですが
クリームチーズと生クリーム同量に対し、卵二個と記載のものと四個のものがあります。卵が多いと味や堅さはどう変化するのでしょうか？
あとモバレピを見ていて思ったのですが、ミキサーなどを使ったほうが焼上がりや生地がきれいな感じがしますが手動で作るなら、かなり混ぜたほうが失敗を防げますか？
混ぜ過ぎると膨らまなかったり、お菓子によってはそうｻｯｸﾘ程度とゆうものもありますよね？
初めて作るので教えて頂きたいです。
:09/08/05 23:12 :N705i :☆☆☆
#300 [ひらめいたさん]
:09/08/05 23:17 :INFOBAR2 :y.uapuQ2
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