お菓子作り質問場⑦
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#101 [あい]
クッキーをオーブン170度で焼くとあるんですが、私オーブン無くて、何かで代用できますか？
レンジとオーブントースターならあります！
ちなみにトースターは1000Wです！
:09/05/24 21:22 
:N906imyu 
:7FdWgQec
#102 [ひらめいたさん]
:09/05/24 21:28 :SO706i :5zCllDGw
#103 [あい]
ありがとうございます♪
:09/05/24 22:19 :N906imyu :7FdWgQec
#104 [のん]
オレンジピールの入ったシフォンケーキにデコレーションしたいんですけど
生クリームとチョコクリームどっちがあうと思います？？
:09/05/24 22:24 :P905i :3vos7XEY
#105 [ひらめいたさん]
:09/05/24 22:31 :SH905i :AQEw1E/Y
#106 [のん]
ありがとうございます(^人^)
:09/05/24 22:42 :P905i :3vos7XEY
#107 [ひらめいたさん]
>>4を見てもいまいちわからなかったんですが、生クリーム１/４カップと、牛乳１と１/４カップって何ccになるんですかね(;-ω-)??
:09/05/26 10:41 :W51SA :JPbEC9fk
#108 [ひらめいたさん]
>>107
>>4は軽量スプーンで計るやり方なので
軽量カップがあるならそのままですが…
1カップ＝200cc
1/4ｶｯﾌﾟ＝50cc
1 1/4ｶｯﾌﾟ＝250cc
:09/05/26 11:04 :D905i :☆☆☆
#109 [ｎ☆]
ﾁｰｽﾞｹｰﾁのﾎﾞﾄﾑのことです。
ﾚｼﾋﾟに"溶かした無塩ﾊﾞﾀｰと砕いたｸﾗｯｶｰを～…"と書いてあるのですが、溶かした無塩ﾊﾞﾀｰというのは、液体状にしたもののことでしょうか？
:09/05/26 18:08 :D904i :☆☆☆
#110 [ひらめいたさん]
:09/05/26 18:21 :SH905i :☆☆☆
#111 [ひらめいたさん]
今日の午後作った
スポンジケーキを
明日の夕方友達に
あげるのって大丈夫
ですかね
？
日持ちしますか？
:09/05/26 20:57 :SO706i :☆☆☆
#112 [ひらめいたさん]
>>111ﾗｯﾌﾟで包み、冷蔵庫で保存すれば大丈夫だと思います。
:09/05/26 20:59 :SO903i :☆☆☆
#113 [ｎ☆]
>>110ありがとうございます(^^)
ｺﾞﾑﾍﾞﾗなどでこねてたら液体状になるものですかね？それとも湯煎とかでしょうか？
:09/05/26 21:24 :D904i :☆☆☆
#114 [ひらめいたさん]
調理実習で作ったので
ビニール袋にいれて
持ち帰ったのですが
ラップの方がいいですか？
帰ってから今まで常温に
置いておいてしまったので
もう冷蔵庫入れても
遅いですかね(´;ω;｀)？
:09/05/26 21:25 :SO706i :☆☆☆
#115 [ひらめいたさん]
:09/05/26 21:26 :SO706i :☆☆☆
#116 [ひらめいたさん]
>>113湯煎で完全に溶かして下さい
面倒なら、ﾚﾝｼﾞで溶かしても良いですよ
>>114ﾗｯﾌﾟでぴったりと包んだ方が、乾燥などが防げますよ
ﾗｯﾌﾟで包んで更にﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れれば、より良いです
とりあえず、今すぐ冷蔵庫に入れた方が良いです
今日は暑かったので、心配なら渡すのは辞めた方が良いかと…
:09/05/26 22:18 :SO903i :☆☆☆
#117 [ｎ☆]
>>116湯煎かﾚﾝｼﾞですね
やってみます!
ありがとうございました(^^)★
:09/05/26 23:20 :D904i :☆☆☆
#118 [ｎ☆]
何度もごめんなさいm(_ _)m
またまたﾎﾞﾄﾑなんですが、ﾋﾞｽｹｯﾄを細かく砕くのって粉々にしてしまって良いですか？
ﾚｼﾋﾟ には細かくとしか書いてありません。
粉々にすると食べたときに触感なくなりますかね
？
:09/05/27 16:58 :D904i :☆☆☆
#119 [柚子]
>>118ボトムの食感は好みでOKだと思います
食感が欲しいなら麺棒で粉々にならない程度に叩けば良いですよ
ただあまり大きいと綺麗に底に敷き詰められなくなります
:09/05/28 11:05 :SH905i :qgSYI2EU
#120 [そ-
ＭAＭ]
初めて質問させて
いただきます
シフォンケーキを
作りたいんですが
卵Ｌサイズ２個は
卵MSサイズ何個で
代用できますかね
？
:09/05/29 14:14 :P906i :☆☆☆
#121 [ひらめいたさん]
卵Ｌサイズは１個64g～70gです。
:09/05/29 14:41 :W52SA :☆☆☆
#122 [ひらめいたさん]
大さじ1は小さじ何杯分ですか？
:09/05/29 14:45 :SH03A :☆☆☆
#123 [ひらめいたさん]
:09/05/29 14:53 :W62SH :BkZPRpMI
#124 [ひらめいたさん]
:09/05/29 14:54 :W52SA :☆☆☆
#125 [ｎ☆]
>>119うまくできました(^^)
ありがとうございました★
:09/05/29 16:56 :D904i :☆☆☆
#126 [ひらめいたさん]
:09/05/29 17:27 :SH03A :☆☆☆
#127 [ロ]
ﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙｰﾂのﾑｰｽを缶詰めや
ﾋﾟｭｰﾚからじゃなく
そのままのﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙｰﾂから
作りたいと思ってるんですけど
作り方知っている方がいたら
教えて下さい。
よろしくお願いしますm(. .)m
:09/05/29 17:57 :D705imyu :Csq0HhM2
#128 [ひらめいたさん]
:09/05/29 18:08 :SH905i :☆☆☆
#129 [柚子]
>>127一般に果物を使ったムースはピューレを使うのですが、フレッシュの果物を使わない理由というのがあって、フレッシュな果物を搾ったりなどしても果汁だけでピューレのように果汁や砂糖を煮詰めて濃密な液にはならないので、ただ絞った果汁だけを生クリームなどと合わせても果物の味がほとんどしないんです
なのでどうしても生の果物を使ってムースを作りたいのなら、砂糖などと一緒に煮詰めることをオススメします
:09/05/29 18:38 :SH905i :OzwOvrwQ
#130 [加藤]
杏仁霜ってどこに売ってますか？
:09/05/31 15:15 :W43SA :☆☆☆
#131 []
バニラビーンズ 1／2 とは
バニラエッセンスでいうと
どのくらい必要ですか？
:09/05/31 16:11 :SH906i :☆☆☆
#132 [あ]
砂糖と三温糖とグラニュー糖って同じように使っても大丈夫ですか？
:09/05/31 20:07 :W53H :☆☆☆
#133 [はむはむ(´･ω･｀)]
>>130大きいｽｰﾊﾟｰとかになら売ってると思います(｡･ω･｡)
>>1311、2滴で大丈夫だと思いますよ(^ω^)♪
>>132それぞれ甘さや溶け具合が多少違いますが、私は結構代用してます(ノ)･ω･(ヾ)
ですが、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖はあまり代用しない方が良いと思います。
一度、普通の砂糖で代用したら溶け残った事があったので；
:09/05/31 20:18 :SO903i :☆☆☆
#134 []
:09/05/31 21:32 :SH906i :☆☆☆
#135 [ひらめいたさん]
小麦粉を薄力粉に変えてもケーキは出来ますか？
:09/06/01 10:37 :SH03A :pNj5XmSU
#136 [ひらめいたさん]
一緒じゃない？
:09/06/01 11:00 :SH03A :☆☆☆
#137 [ひらめいたさん]
ありがとうございます
:09/06/01 11:03 :SH03A :pNj5XmSU
#138 [あ]
:09/06/02 23:10 :W53H :☆☆☆
#139 [めぐ]
クリームチーズを使ったお菓子教えて下さい
ベイクドチーズケーキ以外でお願いします
:09/06/06 17:39 :SH902i :r6zCnbh6
#140 [ひらめいたさん]
:09/06/06 17:43 :W64SA :KrFeTCyQ
#141 [ひらめいたさん]
プリンを作る時､
レシピにはプリン型で作ると書いてあったのですが､同じくらいの大きさの耐熱容器ならプリン型でなくてもできますか？
その場でお皿にあけて食べるんじゃなくて､学校にもっていって友達に渡すので何か可愛い入れ物であげたいんです(´･ω･`)
:09/06/06 23:52 :F705i :Ct8iuV0w
#142 [ひらめいたさん]
:09/06/06 23:58 :SH905i :☆☆☆
#143 [ひらめいたさん]
薄力粉と強力粉の違いって何ですか？
:09/06/07 12:08 :W61H :MfxPunUo
#144 [柚子]
:09/06/07 12:16 :SH905i :EArA6LPE
#145 [ひらめいたさん]
>>144ありがとうございます^^*
パンを作るときはやっぱり
強力粉じゃなきゃダメ
ですかね(´・ω・｀)？
:09/06/07 12:19 :W61H :MfxPunUo
#146 [柚子]
>>145薄力粉で作れるレシピも最近は出たりしていますが、グルテンという粘性が薄力粉は強力粉に比べて弱いので、上手く作れない可能性が高いと思うのでなるべく強力粉を使用した方が良いと思います
お力になれなくてすみません
:09/06/07 12:45 :SH905i :EArA6LPE
#147 [ひらめいたさん]
小麦粉、砂糖、牛乳、プリンで何か作れますか？
:09/06/07 13:30 :W52SH :Puf6NN5s
#148 [ひらめいたさん]
>>145出来ない事はないですよ。
ですが、もしパン作りが初めてなら、やはり普通の材料で作った方が失敗が少ないです。
モバレピにあったので、良かったら参考までにどうぞ。
ID:563634
ID:552650
:09/06/07 13:44 :PC :WzBw/xLA
#149 [初心者]
モバレピ見て、スコーンを作ったんですけど、
２つの三角形を重ねるところってどうしたらうまくいきますか？
まな板にサランラップひいて長方形にしてからやってるんですが、サランラップにくっついてしまってベタベタで全く出来ませんでした
:09/06/08 19:36 :SH903i :7YNhgrLo
#150 [ひらめいたさん]
打ち粉しましょう
:09/06/08 20:01 :SH906i :☆☆☆
#151 [初心者]
すいません
打ち粉って何ですか(;ω;)
:09/06/08 20:04 :SH903i :7YNhgrLo
#152 [◆Y/qRkV2w56]
小麦粉などの粉を振ったラップや板
:09/06/08 21:02 :P905i :1QVz.kkg
#153 [Ｎ]
『オーブンで湯煎焼き』をしたいのですが、オーブンの天板がなく、いつもレンジの丸い皿を使っている場合はどうすればいいですか？
:09/06/09 10:31 :N02A :8TvMeBBo
#154 [柚子]
>>153いつも使われている丸皿に高さがあればそれにお湯を張れば良いですが、浅い場合には焼型よりも大きい器(バットやお皿など)に湯を張り、その中に型をセットすれば湯煎焼きができますよ
:09/06/09 15:21 :SH905i :.oOthEL6
#155 [Ｎ]
>>154ありがとうございます(´∀｀)
湯煎焼きで紙の型で焼くことってできますか？
:09/06/09 23:19 :N02A :8TvMeBBo
#156 [みたす]
薄力粉と小麦粉ってどうちがうんですか？
レシピには薄力粉と書いてるのに小麦粉を使っても大丈夫ですか？
あとレシピにはグラニュー糖と書いてるのに三温糖使っても大丈夫ですか？
いくつも質問すみません
:09/06/10 01:18 :P02A :nvczKOpk
#157 [みたす]
↑ごめんなさい過去レスに書いてありました
スルーしてください…
:09/06/10 01:21 :P02A :nvczKOpk
#158 [ひらめいたさん]
スコーンやマドレーヌを４日間冷蔵庫で保存する場合やっぱり固くなっちゃいますか？
:09/06/10 09:45 :SH902iS :P9qNsVg2
#159 [ひらめいたさん]
>>155湯煎焼きは紙製の型は使えませんよ。
水が染みてしまいますから
:09/06/10 10:58 :SH905i :☆☆☆
#160 [ひらめいたさん]
分量に1/3カップって書いてあるんですが､何グラムか分かりますか？
:09/06/10 15:19 :P905i :☆☆☆
#161 [ひらめいたさん]
:09/06/10 15:21 :D905i :☆☆☆
#162 [ひらめいたさん]
>>161そうなんですか。ちなみに薄力粉なんですが分かりますか？
:09/06/10 15:37 :P905i :☆☆☆
#163 [ひらめいたさん]
:09/06/10 15:49 :W52SA :☆☆☆
#164 [ひらめいたさん]
スフレチーズケーキ作るのに、天板に水をはるって書いてあるんですが、どのくらいの量を入れれば良いのでしょうか？
また、底が取れるタイプの型は↑に使えますか？
:09/06/11 08:46 :SH01A :☆☆☆
#165 [柚子]
>>164まだ間に合うかな？
水を張るのは生地を流した型を天板に置いてから水を天板から溢れない程度に入れると良いですよ
ただ湯煎焼きをするときは一般的に水ではなくお湯を張るので、水を張るよりもお湯を張るのをオススメします
焼いているうちにお湯が蒸発し傘が低くなってくるので、お湯が少なくなったなと思ったら継ぎ足すと良いです
底が抜けるタイプの型にはアルミホイルを底回りにかぶせればお湯が入ってくるのを防げます
:09/06/11 23:27 :SH905i :E/GtyoQo
#166 [ひらめいたさん]
>>165柚子様
詳しくありがとうございますo(＞＜)o
そのようにやってみます！とても助かりました(^人^)
:09/06/12 01:49 :SH01A :☆☆☆
#167 [ひらめいたさん]
明治の板チョコで焼きチョコ作ったんですが、イチゴとかあーいうちょっと果肉？が入ったようなのでもうまくいくと思いますか？
こーいうのです [jpg/26KB]
:09/06/12 16:59 :D904i :Ki9mKcLI
#168 [びん]
6月中に生ﾁｮｺを学校に
持って行って友人に
あげたいのですが
溶けちゃいますかね？
:09/06/13 22:09 :N903i :vMug2nGE
#169 [ゆり]
:09/06/13 22:11 :SH906i :☆☆☆
#170 [ちい]
アンパンマンのケーキを作りたいんですｹﾄﾞ白い生クリームじゃなくて、肌色っぽい(薄いココア色)でもいいんですｹﾄﾞ、どうやって作ったらいいですか？
初挑戦なので(;_;)
:09/06/15 14:36 :P906i :llFPg.lM
#171 [◆Y/qRkV2w56]
:09/06/15 15:45 :P905i :Uta76zpY
#172 [◆Y/qRkV2w56]
ああ 安価間違い
170ね
:09/06/15 15:46 :P905i :Uta76zpY
#173 [ちい]
生クリームに、水に溶かして飲むココアの粉混ぜても綺麗な色になりますか？
:09/06/15 20:58 :P906i :llFPg.lM
#174 [ひらめいたさん]
モバレピなどによく書いてあるＨＢってなんのことですか？？
:09/06/15 21:35 :SH904i :hFW.sEtQ
#175 [ひらめいたさん]
:09/06/15 21:37 :SH905i :☆☆☆
#176 [ひらめいたさん]
>>175ありがとうございます！！
助かりました(^O^)
:09/06/15 21:40 :SH904i :hFW.sEtQ
#177 [観客さん]
レアチーズケーキに
いちご･パイナップル･キウイ･モモ･ブルーベリー･オレンジを
乗せてたら変ですか？
誕生日ケーキなので
飾りをしたいんです
:09/06/17 12:36 :SH706i :☆☆☆
#178 [ひらめいたさん]
:09/06/17 12:39 :SH905i :☆☆☆
#179 [観客さん]
>>178さん
大丈夫ですかね？
あと何かレアチーズケーキに
乗せれるような果物ありますか？
:09/06/17 12:44 :SH706i :☆☆☆
#180 [あゆ]
レアチーズならいちごやブルーベリーのベリー系の果物だよね
ももやパイナップルはちょっと合わない気がする
:09/06/17 12:49 :W61P :☆☆☆
#181 [観客さん]
>>180さん
ありがとうございます!
ベリー系とは具体的に
何がありますかね？
:09/06/17 13:00 :SH706i :☆☆☆
#182 [ゆい]
いちご
ブルーベリー
ラズベリー
とか？
:09/06/17 19:09 :F902iS :☆☆☆
#183 [観客さん]
>>182ラズベリーとかも
スーパーで買えますか？
質問ばかりすいません。
:09/06/17 20:22 :SH706i :☆☆☆
#184 [ひらめいたさん]
スキムミルクをいっぱい使った簡単なお菓子ありませんか？
:09/06/17 22:09 :D904i :BY/OdTq6
#185 [ひらめいたさん]
>>184バナナせんべいとかはどうでしょう？
バナナ２本
片栗粉５０ｇ
スキムミルク大さじ４
バナナを潰して片栗粉とスキムミルクを混ぜた生地をせんべい型にしてオーブンで焼くだけのお菓子です
:09/06/17 22:20 :W61P :☆☆☆
#186 [ひらめいたさん]
多めに作ったタルト生地を冷凍保存するときは、焼く前の状態で保存するものですか？それとも型で焼いた後ですか？
どなたか宜しくお願いしますm(_ _)m
:09/06/17 23:45 :D905i :9WdUiNdM
#187 [ひらめいたさん]
>>186どちらでも冷凍保存が可能です。
ただ、焼いた物を冷凍した場合、割れてしまう事もあります。
私の場合、失敗を防ぐ為にも焼く前の生地を冷凍保存してます。
:09/06/18 00:27 :W52SA :☆☆☆
#188 [ひらめいたさん]
>>187さん
ご丁寧にありがとうございましたm(_ _)m
すごく助かりました。
:09/06/18 12:10 :D905i :17oiv/S2
#189 [ひらめいたさん]
昨日ゼラチンでプリンを作ったんですが、思っていたより固めにできてしまいました
柔らかくするには単純に、ゼラチンの量を減らせばなめらかなプリンになりますか？
それとも牛乳の量を増やしたほうがいいですか？
お願いします
:09/06/18 13:18 :SH902iS :cvXct69o
#190 [ひらめいたさん]
:09/06/18 17:05 :D904i :9yzIz/V.
#191 [もんか]
すいません！抹茶ケーキを作りたいんですけど
抹茶リキュールって
何ですか？
また普通にスーパーとかに売ってますか？
誰か教えて下さい!!
:09/06/19 23:16 :SH01A :☆☆☆
#192 [匿名]
レアチーズケーキを紙皿にアルミホイルをひいてと書いてあったのでひいたまま冷蔵庫に入れました
でもアルミホイルを
とりたいのですが…
下のクッキー？が
くずれないか心配です
どおしたらいいですか
:09/06/20 15:34 :SH903i :☆☆☆
#193 [ひらめいたさん]
>>192作る時に土台のクッキーを
しっかり固めてあれば
大丈夫だと思います
:09/06/20 17:43 :SH02A :5Bjt1iuM
#194 [柚子]
>>189プリンは卵の凝固力で固めるからゼラチンは一般的に使いませんよ
:09/06/20 17:54 :SH905i :E5beS2DQ
#195 [柚子]
>>191名前の通り抹茶のリキュールです。
大きなスーパーや酒屋さんにはたいてい置いてありますよ
:09/06/20 17:56 :SH905i :E5beS2DQ
#196 [匿名]
:09/06/20 18:10 :SH903i :☆☆☆
#197 [こぶたちゃん
]
杏仁豆腐作るときに
必要な杏仁霜って
なんなんですか??
また.どこに売ってあるか
ご存知の方がいれば
ぜひ.教えてほしいです
:09/06/21 09:59 :F904i :IBfoa.rI
#198 [もんか]
:09/06/21 12:56 :SH01A :☆☆☆
#199 [みやび]
ﾌﾞﾗｳﾆｰを作るんですが、
調べたﾚｼﾋﾟの道具の中に
“20cm×20cmの角型”
っていうのがあって
パウンド用のしか
見つからなくて
パウンド用に生地を
流し込むときは
“20cm×20cmの角型”
に流し込んだ時位の
厚さにすれば焦げたり
しませんかね？
説明下手ですいません
:09/06/23 00:29 :N903i :XDqy12f.
#200 [ひらめいたさん]
>>199意味が良く分からないですが
流し込む生地の量は
どんな型であっても
型の７～８分目が理想的です。
どんな型で作ろうと
焦げそうになる時はあるわけですし
焦げそうであれば
アルミホイルを被せるなどの
対応を取ればいいわけで…
20×20の格型で作った事がないのに
同じくらいの厚さにする方が
難しいと思いますが…
:09/06/23 00:53 :D905i :☆☆☆
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