お菓子作り質問場⑦
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#735 [ひらめいたさん]
>>733はい、焼き上がりがドーム型になるようにするには、焼く前はどんな形にしとけば良いですか？
:09/12/26 19:41 
:W61P 
:eCaB13A6
#736 [ひらめいたさん]
>>735それは普通のクッキーじゃなくて、焼いたら膨らむようなレシピのクッキーにしたら良いんじゃないですかね？レシピまではわからないです(・ω・`)すみません
:09/12/26 19:45 :Premier3 :rknCIOyE
#737 [ひらめいたさん]
>>730です。
言い方が悪かったですね。
焼く前にドーム型に成型すれば
焼き上がりもドーム型になります。
初めは丸めて底のみを平らにすれば
大丈夫です。
と言うかやってみれば
簡単な作業なので実践してみたら
解決すると思います。
:09/12/26 23:52 :P08A3 :☆☆☆
#738 [ひらめいたさん]
>>736そういうﾚｼﾋﾟあるんですか！
探してみます☆
>>737なるほど…！
やっと意味わかりました☆
すみませんでした。
:09/12/27 00:11 :W61P :y4jyCo.E
#739 [ひらめいたさん]
スレチだったらすみませんm(_ _)m
賞味期限が1990年、2004年、2008年の棒寒天と粉末？が家にあるんですが、使っても大丈夫ですかね？
さすがに1990年のはやめておこうと思うのですが…
:09/12/27 14:11 :iida :/v3sk/vw
#740 [ひらめいたさん]
うちなら2004年のは止めとく。
お腹壊したくないし～
:09/12/27 14:23 :Premier3 :.AZRc/Zs
#741 [ひらめいたさん]
>>740さん
ありがとうございます！
2008年のを使います！ｗ
:09/12/27 23:29 :iida :/v3sk/vw
#742 [なまえなし☆]
スイートポテトと林檎のタルトを作ろうと思い、サクサクなパイ生地のレシピを選びました。(小麦粉とバターと水しか使いません)台だけを先に焼いたのですが、壁が縮んでなくなってしまいました。なんででしょうか？一緒に中身も焼いた方がよかったですか？
:09/12/29 13:27 :F01A :IhGtynZw
#743 [柚子]
>>742タルトやパイ生地は小麦粉に含まれるグルテンという成分により、伸ばしても縮もうとする性質があります。
型に敷き込む際には生地を弛ませながら敷き込まないと、焼き縮みを起こしてしまいます
パイ生地よりタルト生地の方が扱いやすいので、次回タルトを作ろうと思ったら底をタルト生地にした方が失敗が減ると思います
:09/12/29 14:12 :SH905i :.1bzMTwk
#744 [なまえなし☆]
>>743とてもわかりやすい説明をありがとうございました！すごく勉強になりました＼(^o^)／
:09/12/29 21:35 :F01A :IhGtynZw
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