お菓子作り質問場⑦

#361 [ひらめいたさん]

>>360
１,作ったカラメルソースが固すぎる。
２,出来上がり後すぐに冷やしてる。
３,カラメルソースに上白糖を使っている。
４,プリンが固め。

固めのプリンだと水分が少ないので上手くカラメルが溶け合わない場合があります。
考えられる原因としてはこの位かな。

:09/08/30 17:18 :W52SA :☆☆☆

#362 [た]

あんこを使ったお菓子を作ろうと思うんですけど家には缶のゆで小豆しかありません。

ゆで小豆に砂糖入れて煮詰めたらあんこになりますか？
ちなみに丸めれる位の硬さにしたいと思ってます。
よろしくお願いします。

:09/08/30 17:41 :D705imyu :3jBlb5s2

#363 [ひらめいたさん]

>>361
横からすみません･･

出来上がり後すぐに冷やしちゃいけないんですか！？あたしいつも冷凍させてやるんですけど･･

:09/08/30 17:41 :W61SA :HKGWQEGc

#364 [ひらめいたさん]

>>363
荒熱がとれてから冷やした方がいいと思います。
あと、私は冷蔵庫で冷やしてますよ。

:09/08/30 17:53 :W44K :goYvwIVA

#365 [ひらめいたさん]

>>361さん
ありがとうございます!
カラメルソースをちょっと
煮詰めすぎてすぐ固まったと思います
次は頑張ってみます(^ω^)

:09/08/30 20:23 :P705i :hBPEk3Sc

#366 [匿名]

>>353
ありがとうございます

ロールケーキの生地
モバレピでいいの
あったら教えて下さい

:09/08/30 21:08 :SH905i :PshDWSdw

砂糖の代わりに粉糖使っても大丈夫ですか？

:09/09/01 12:57 :F902i :☆☆☆

#368 [みぃたん]

最近スコーンにはまっています
みなさんのスコーンのレシピが知りたいです

:09/09/01 13:10 :F08A3 :sNtIzibs

>>367
粉砂糖は軽いから分量変わってくるんじゃないかな？
グラニュー糖か上白糖どっちもない？

:09/09/01 13:48 :P02A :UiFBDV1k

>>362
その缶のあずきに水を適量入れて沸いたら砂糖を入れて煮詰めたらできるよ！
あんまり水入れすぎたら、水分飛ばすのに時間かかって大変やから気をつけてね★

:09/09/01 13:52 :P02A :UiFBDV1k

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