お菓子作り質問場⑩

#553 [ひらめいたさん]

モバれぴでID:1429683のリンゴパウンドケーキなんですが、1回目は普通に上手く焼けたのに２回目は焼いてる途中で大量の水分が出てきてて、途中で取り出して水分を捨ててまた焼きました。
知人も作ってみたら大量の水分でぐずぐずになったみたいです。
何が原因でしょうか？

:12/12/30 14:41 :N01B :SuTvW2YM

#554 [ひらめいたさん]

りんごの水分量かなぁ？

:12/12/30 16:56 :IS11S :hbShvK7E

#555 [ひらめいたさん]

ケーキ等を焼く丸い型にクッキングシート敷くと上手く型にはまらなくてケーキが丸くなりません。どのように敷いたらよいのでしょうか？(T_T)

:13/01/06 11:54 :101N :CxFzUqUs

#556 [ひらめいたさん]

>>555
切り込み入れるとか?

型にバター塗ればシート敷く必要ないから､切り込み入れても上手くできないならバター塗ったらいいんじゃないかな｡

:13/01/06 11:59 :P02A :Vi0AXMMA

#557 [ひらめいたさん]

>>556
なるほど！ありがとうございます！やってみます(o^^o)

:13/01/06 12:02 :101N :CxFzUqUs

#558 [ひらめいたさん]

450グラムのヨーグルト(ブルガリアなどの固形)
生クリーム200cc、缶詰めのシロップ100ccくらいに対して10グラムのゼラチンでババロアを作っていたのですが、
ヨーグルトを飲むヨーグルトにしてみようと思うのですが、
固形のヨーグルトと同じ量の飲むヨーグルトならゼラチンの分量は変えなくても大丈夫でしょうか(;o;)？

:13/01/06 12:36 :IS11SH :t6JE2cdc

#559 [ひらめいたさん]

オーブンレンジは、オーブン同様ですか？オーブンで作るお菓子はオーブンレンジでも出来ますか＞＜？

:13/01/06 12:44 :PC :P5Rk/bv.

#560 [隼人]

>>558
想像だけの話ですが、　
ゼリーを作るときは水分量３００ＣＣに対して１０ｸﾞﾗﾑのゼラチンですので、　
飲むヨーグルトでババロアの固さにしようと思うのなら、約１５～１８ｸﾞﾗﾑのゼラチンが必要と思います。

:13/01/06 14:42 :N906imyu :.FVWY/Hs

#561 [隼人]

>>559
オーブンレンジのオーブン機能を使うんだと思います。多分……。

:13/01/06 14:43 :N906imyu :.FVWY/Hs

#562 [ひらめいたさん]

>>560ありがとうございます！やってみます＼(^^)／助かりましたー！