お菓子作り質問場⑩

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#392 [ひらめいたさん]

>>391
うざー
もう小麦粉入れて作ったら？

:12/02/13 20:06 :SH05A3 :nitITqnQ

#393 [ひらめいたさん]

うん確かにうざい

:12/02/13 20:12 :iPhone :OYXNzsss

#394 [ひらめいたさん]

卵４つ、薄力粉50グラム、砂糖90グラムでシフォンケーキを作りたいんですがこれは17センチようのレシピです！
これを12センチの型にするにはどれくらい減らせばいいですか？

:12/02/13 21:56 :F02B :zWP9IpNo

#395 [ひらめいたさん]

>>394

スポンジケーキの場合１８cmの材料を１２cmに変える場合、３分の１に減らすので、１７cmから１２cmもそれで大丈夫だと思います。
卵は１個５０gで計算するのですが、シフォンケーキだと、卵黄と卵白を分ける別立てですか？？
その場合は卵１個＝卵白３０g、卵黄２０gで計算します。
なので
卵６７g
別立ての場合
(卵白４０g、卵黄２７g)
薄力粉１７g
砂糖３０g

となります。

:12/02/13 22:25 :SH004 :U.tCH2ok

#396 [ひらめいたさん]

ガトーショコラを明日まで寝かせる場合焼き菓子だし常温の方がいいですか？

:12/02/13 22:36 :F01C :5VjLMNiA

#397 [ひらめいたさん]

>>396

明日なら常温でいいと思います(o^∀^o)

:12/02/13 23:13 :SH004 :U.tCH2ok

#398 [ひらめいたさん]

>>397
ありがとうございますm(_ _)m
キッチンに置いて明日渡すことにします☆

:12/02/13 23:44 :F01C :5VjLMNiA

#399 [ひらめいたさん]

予熱をする時にプレートとお菓子ってまだいれませんか？