お菓子作り質問場⑩

#408 [ひらめいたさん]

>>399

プレートは入れても入れなくてもどっちでもいいですが

お菓子は入れない方がいいです。

シュー生地とか作る物によっては、高温で一気に膨らませるので、余熱段階の中途半端な温度に入れると膨らまなかったりしますよ。

:12/02/14 01:15 :SH004 :f3Yn.FLM

#409 [ひらめいたさん]

カップでガトーショコラを焼いたんですけど、冷めて食べてみたら生？でした。これに火を通すにはどーすればいいでしょうか？

食べかけですみません！！ [jpg/39KB]
:12/02/14 04:21 :N02C :XDLobdHo

#410 [ひらめいたさん]

>>405さん
側面を4～8箇所くらい破ってそーっとやれば大丈夫ですよ!私はいつもそのやり方です。伝わるかな(>_<)？
>>409さん
表面の焼き加減がもう十分な状態であるなら、アルミホイルをかぶせて様子を見ながらオーブンでもう一度焼いてみてください。

:12/02/14 09:43 :Android :kdmzoqPc

#411 [ひらめいたさん]

>>406さん
ﾚﾝｼﾞで煮詰めたので大丈夫ですかね。ありがとうございました！

:12/02/14 09:46 :P03C :DAJaac1s

#412 [ひらめいたさん]

>>407さん
微妙ですかぁ。。試しにｵｰﾌﾞﾝでまた焼いてみたのですが、全然焼き色が付きません。また溶き卵を付けて焼いたら付いたりしますか？

:12/02/14 09:50 :P03C :DAJaac1s

水飴15gは大さじどれくらいかわかる方いませんか？

:12/02/14 11:20 :945SH :UdYjCN4Y

#414 [ひらめいたさん]

>>413
普通に水とかでしたら15g＝大さじ1ですけど、水飴は少し重さがあるので大さじだと22g、子さじだと7gだったと思います。

:12/02/14 11:27 :F02C :ALlskqEw

>>414

ありがとうございますっ！
助かります(´;ω;｀)

:12/02/14 12:00 :945SH :UdYjCN4Y

#416 [ひらめいたさん]

フォンダンショコラを昨日の夕方作って(まだ焼いてない)常温で置いてるんですが、
明日までもちますかね？
もうさすがにくさりますかね？

:12/02/14 16:37 :SO906i :04KzUgUE

#417 [ひらめいたさん]

もう腐ってます

:12/02/14 16:56 :N01B :2w6YG7sY

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