お菓子作り質問場⑩
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#326 [ひらめいたさん]
>>325生クリーム ９０ｇ
ホワイトチョコ ２２５ｇ
バター ３０ｇ
で出来ますよ。
生クリームを温めて、数回に分けてホワイトチョコに加えて行きます。途中かなり分離した状態になりますが、気にせず加えて下さい。最後にバター。
ホワイトチョコもあらかじめ湯煎で溶かしておく方が、キレイに乳化しますよ。
:12/02/12 04:17 
:SH004 
:OmiUtl2M
#327 [なな]
ブラウニー作ったんですが、14日に彼氏に渡します。それまでは、冷蔵庫にいれていた方がいいんですかね？今は、ラップをふんわりかけて冷蔵庫にはいれていません。
どうするべきでしょうか？
:12/02/12 06:04 :SH01C :o9Ht59wQ
#328 [ひらめいたさん]
>>327焼き菓子だからいれなくていいですよ
熱が取れたら、しっかりラップして乾燥しないように涼しいところで保管してください。
:12/02/12 08:41 :SH004 :OmiUtl2M
#329 [ひらめいたさん]
昨日の厨房ですよ
でガトーショコラやってたんですけど、焼き上がったガトーショコラをすぐ冷凍庫に入れてさましてたんですけど大丈夫なんですかね？
:12/02/12 11:22 :N01A :XSYsZdjY
#330 [は]
ガトーショコラタルトを作ろうと思ってます。レシピをみたらバターとかいてあるんですが無塩ですか有塩ですか？
:12/02/12 11:42 :iPhone :NOpzpIwM
#331 [ひらめいたさん]
生チョコは
生クリーム：チョコ（ホワイトとかストロベリーなどどの種類も）１：２の割合でだいたいいけると思う。
あたしはバターとかいれない。
:12/02/12 12:08 :T006 :h9a9qe3M
#332 [藤子]
無塩やと面白うよ
:12/02/12 12:08 :S001 :qBouqDso
#333 [藤子]
:12/02/12 12:09 :S001 :qBouqDso
#334 [は]
ありがとございます＼(^o^)／
:12/02/12 12:18 :iPhone :NOpzpIwM
#335 [ひらめいたさん]
パウンドケーキは焼き上がったらすぐに型から外して冷やすんでしょうか?
それとも型はそのままあら熱をとって型から外すのでしょうか?
:12/02/12 14:00 :T006 :h9a9qe3M
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