お菓子作り質問場⑨

#473 [ひらめいたさん]

トリュフと生チョコって
具体的に何が違うんですか？

:11/02/12 20:42 :SH905i :6rj4bWzw

#474 [ひらめいたさん]

生チョコは生クリームとチョコレートを混ぜて作ったガナッシュを固めてココアをまぶしたもの

トリュフはガナッシュを丸めて
チョコレートをコーティングしたものです

:11/02/12 20:49 :SH004 :eULjd8cc

#475 [ひらめいたさん]

ミニカップでガトーショコラ作ってもしっとり作れますか？

:11/02/12 21:38 :P03A :kT0ewjwE

#476 [ひらめいたさん]

>>475
作れますよ♪

:11/02/12 22:11 :SH905i :kX0HAltM

#477 [ひらめいたさん]

>>476
ありがとうございます!!!ちなみにコツとかありますかね!?

:11/02/12 22:48 :P03A :kT0ewjwE

#478 [ひらめいたさん]

>>477
焼き時間さえ気を付ければ大丈夫ですよ！
ケーキは生地のﾀﾈの高さが1cmにつき焼き時間は10分が基本なんですが、しっとりならもうちょい時間短縮してもいいと思います
様子みながら焼いてみてくださいo(｀▽´)o

:11/02/12 22:59 :S004 :9hP8iLxs

#479 [ひらめいたさん]

>>478
詳しくありがとうございます

早速明日やってみます(^^)/

:11/02/12 23:07 :P03A :kT0ewjwE

#480 [ひらめいたさん]

シリコンの型でチーズケーキを作りたいのですが、バターを塗るかクッキングシートを引くかしたほうがいいですか？
するならどちらのほうがいいですか？
どなたかお願いします(´･ω･｀)

:11/02/12 23:49 :SH005 :OgwIp0VA

#481 [ひらめいたさん]

はじめまして。濃厚なベイクドチーズケーキの一口サイズを作りたいのですが、入れ物とかとしたらいいですか？

:11/02/13 00:42 :PC :VXmXxUUE

#482 [ひらめいたさん]

ガトーショコラ作ったのですが今回は凹みませんでした。過去に作った時は上手く凹んでいたのに...焼けすぎて固いのですかね？

:11/02/13 01:02 :SH01B :r6qDn2Xg

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