>>507

温度計使わなくても【さいばし】を油に入れた時に出る泡(気泡)の大きさで温度を見たり、衣(フライならパン粉･天ぷらなどなら天ぷら衣)を泡に落として、沈み方(浮き方)で温度を見たりも出来ますよ♪
ただ、温度計使うのが確実だけど…

あと、使用済み油の処理は油処理剤で固めたり、牛乳パックに入れてガムテなどで零れない様に口を閉じたりしてます。