お菓子作り質問場⑧

#717 [匿名さん]

ケーキを作りたいんですけど
クリームや仕上げは
明日する予定なんですが
スポンジは今日作るか
明日作るのどっちがいいですか？

:10/04/01 19:53 :SH905i :6AfUk.2s

#718 [り]

>>713
シフォン型にバターやサラダ油を塗ってはダメなんです

塗ると型から生地がはがれて来てしまいます

はがれてくることで、生地が縮みシフォン独特のフワフワもなくなります

焼き上がりは逆さまにし、しっかり冷ましてからナイフを上下に優しく動かして型外しするのがポイントです

:10/04/01 22:38 :SH906i :TlphPKUE

#719 [り]

↑アンカー間違えてすみません

>>712です

:10/04/01 22:39 :SH906i :TlphPKUE

>>717
前日に作って1日おいたほうがしっとりしますよ！

:10/04/02 03:23 :P02A :a2g9RglU

#721 [匿名さん]

>>720
ありがとうございます

さっきスポンジを作ったんですが
二回共切ったら下半分が
固くて色も変なんですが
なんでですか？
時間や分量もちゃんとしました

:10/04/02 04:02 :SH905i :6YMpyM.E

基本ﾁｰｽﾞｹｰｷはｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを使用しますが代わりにﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞで作るのって無理ですかね？

:10/04/04 04:31 :P904i :97aJX2/2

#723 [ひらめいたさん]

レシピに卵Ｌサイズ４個って書いてあるんですがＭサイズしかありません

何個入れればいいんでしょうか…

:10/04/04 17:59 :SH01A :pbz.8GZg

#724 [

]

卵5個でいいんぢゃない？(*･∀･)

:10/04/04 19:24 :SH01A :qT3E7jK6

#725 [ひらめいたさん]

>>724

ありがとうございます

:10/04/04 23:11 :SH01A :pbz.8GZg

#726 [ひらめいたさん]

材料でＡＰって書いてあるんですが
ＡＰってなんですか＞＜？

:10/04/05 22:08 :SH02A :U8mHJ0Yw

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