お菓子作り質問場⑦
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#719 [まな]
今日マカロン作ったのですが
なかなか着色料ではいい色にならずに.ひびがはいってしまいました
冷ましてもねっとり気味なんですが.作り方のコツを教えてくれませんか？
明日の朝また作る予定です
:09/12/25 01:17 
:SH705i 
:☆☆☆
#720 [ひらめいたさん]
質問です★
クッキーですが、
生地を棒で伸ばして平にして型抜きしたクッキーは表面が平ですが、よくお店に売っているクッキーはドーム型？みたいに表面が丸くなっていますが、そうゆうクッキーはどうやって作るのでしょうか？
:09/12/25 19:01 :W61P :MrbNvGXA
#721 [ひらめいたさん]
>>719さん
表面にヒビが入るのは乾燥不足です。ドライヤーやストーブ等で、表面をほんの少し押しても指に付かなくなる位に乾燥させて下さい*
着色のアドバイスは見てみないと分かりません＞＜
焼いた後に直ぐに剥がして乾かしたり、レシピが悪い場合もあるので作るレシピを変える・焼き時間を工夫する等してみてはいかがでしょうか？
:09/12/26 02:14 :W51SH :EQ4PVcqI
#722 [ひらめいたさん]
私も質問です;
・味がない
・粉っぽい
・生焼け
・薄力粉・砂糖使用
上記のようなクッキーを作りたいのですがオススメのレシピ等ございますか？＞＜
:09/12/26 02:19 :W51SH :EQ4PVcqI
#723 [ゆな]
>>720ドーム型にすればいいんじゃ…(´･ω･｀)
>>722質問の意図がちょっとわからないんですが、まず砂糖使うなら甘い味するんじゃないですか？
粉っぽくしたかったら粉多くすればいいし生焼けがいいなら生地厚くして温度高めで焼く時間短くすればいい。
多分そんなおいしくなさそうなレシピないと思うな(´_ゝ`)ﾉｼ
:09/12/26 09:46 :W61SH :sFkw7sKk
#724 [ひらめいたさん]
>>723さん
ご回答有難うございます^^
少し甘いのは仕方がないですね;
探しても当て嵌まるレシピがなかったので皆さんのアイディアでレシピを考案して頂きたかったのです;
:09/12/26 10:28 :W51SH :EQ4PVcqI
#725 [ひらめいたさん]
>>723ドーム型にするには、１つずつ手で形を整えるしかないのでしょうか？
:09/12/26 13:02 :W61P :eCaB13A6
#726 [.]
昨日の夜にショートケーキ作ったんですけど保存方法って冷蔵庫に入れるだけで大丈夫ですかね？(>_<｡)
:09/12/26 13:29 :F905i :yHnYLhGU
#727 [ちか]
>>722その条件のクッキー美味しくなさそう…
味がない→甘すぎない
粉っぽい→サクサク
生焼け→しっとり
とかではないんですか？？
:09/12/26 16:52 :SH703i :1h7WKjl.
#728 [ちか]
>>726冷蔵庫で大丈夫ですよ
そのまま入れるとスポンジやクリームが乾燥してしまうので、ケーキの箱に入れるかラップをかけるといいかと思います
:09/12/26 16:58 :SH703i :1h7WKjl.
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