>>573

薄力粉と強力粉はグルテンの含有量の違いじゃなかったでしたっけ？

食感が変わると思います

わからないけど(>_<)

>>564
強力粉はたんぱく質量が多いのでグルテンと言う粘りができて弾力が強い。
薄くよくのびる性質の生地をつくる場合に使います。
パンとかパイ生地とか。