お菓子作り質問場⑦
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#478 [ｷﾃｨ
]
ｹｰｷを作りたいんですが
ｹｰｷの間に挟むのを
ｶﾞﾅｯｼｭじゃなくて
板ﾁｮｺを冷やし時の様な
ﾊﾟﾘﾊﾟﾘﾁｮｺを挟みたいんですが…
塗るとき(挟むとき)には
どうしても溶かさないと
上手く塗れないので
溶かしてからやるつもりなんですが
溶かしてぬっても､ｹｰｷを冷やしたら
ﾊﾟﾘﾊﾟﾘﾁｮｺになってますかね？
それと､こうしたらﾊﾟﾘﾊﾟﾘﾁｮｺ出来るよ!
ていうのがあれば是非教えて下さい
ｺｰﾝﾌﾚｰｸを混ぜたらいい
と言う意見も頂いたんですが
他にもあったら教えて下さい
:09/10/24 18:06 
:P01A 
:AXOOgu6M
#479 [ひらめいたさん]
:09/10/24 18:34 :N705imyu :tKXH7RWQ
#480 [ひらめいたさん]
ｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲの作り方教えてください!
:09/10/24 21:41 :W53T :t1u07M8o
#481 [ひらめいたさん]
スレチだったらすみません
モンブラン作りたいのですがサバトンのマロンクリームはどこに売ってますか？
:09/10/24 22:51 :D904i :uI234Tck
#482 [餡]
クッキーをさくさくさせたいのですが
アーモンドパウダーを入れたらさくさくになりますか(´・ω・｀)？
:09/10/24 23:55 :W61CA :Sv7ZRbf.
#483 [ひらめいたさん]
↑いつも卵いれなかったらサクサクになる(´･･｀)
:09/10/25 00:29 :N08A3 :e/kQxOfQ
#484 [餡]
>>483ありがとうございます(´ω｀)
それは、分量より少なめに入れるということでしょうか？
卵を入れないことにより生地が纏まりにくくなると思うのですが、
それはどうしてらっしゃいますか(´・ω・｀)？
:09/10/25 11:17 :W61CA :xZ8uF9Cs
#485 [ひらめいたさん]
余った卵白は冷凍で何日くらい持つでしょうか？
:09/10/25 20:13 :F902i :☆☆☆
#486 [ひらめいたさん]
>>484クッキーをサクサクさせたいならショートニングを使う、生地は練らないでゴムベラでサックリと混ぜる、など…
ただ、ショートニングよりバターの方が風味が良いので、バターをたくさん使ったレシピだとサクサクすると思いますよ。
:09/10/25 20:47 :SH905i :☆☆☆
#487 [ひらめいたさん]
片栗粉って
こめ粉上新粉と
おなじですか!?
:09/10/25 21:29 :W65T :g7VrPdX6
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