糖質制限(グルテンフリー)

実は、糖質意外にも人間にはグルコースを作る機能が備わっています。

一般的なグルコースの作り方は
糖質とグリコーゲンの化学反応で作られます。

しかしながら、糖質が少なくなると
タンパク質とアミノ酸でグルコース生成されます。
このことを、新糖生といいます。

また、このようにグルコースを栄養として脳に回すことをグルコース回路と呼びます。

実は、脳の栄養はグルコース意外にも存在します。
それは、ケトン体です。

一般的には、身体に蓄えられている脂肪と脂肪酸が化学反応を起こしケトン体を生成します。
この、脂肪酸とは油のことです。そして、油には色々あるのですがココナッツオイルがこのケトン体生成に使われ易いとされています。

このような脳への栄養の送り方のことをケトン体回路と呼びます。

また、このケトン体回路はケトン体を発生させる過程で活性酸素を無力化する物質も発生させます。

活性酸素とは、老化の原因の一つだとされています。

従って、ケトン体回路でエネルギーを生成することによりアンチエイジングに貢献することができます。

人間の歴史というのはとてつもなく長いです。
稲作を始めた弥生時代から、現代までというのは、人類の歴史からすると非常に短い期間です。
弥生時代の前は人間は新糖生が殆どでした。

しかし、その後は稲作が発展し安定した食糧確保が可能になりました。それで、糖質によるグルコース回路が増えました。
本来ならば、グルコース意外が4でケトン体回路が6らしいが、糖質がある限りグルコース回路が優先されるようです。

また、糖質制限をすると心筋梗塞になるという論文があります。

これは、ハーバード大学の論文だがスウェーデン人の4万何千人かの女性の食生活を調査して、脳卒中・心筋梗塞のとの関係を調べたらしいです。
すると、平均16年後に心筋梗塞になる危険性が、低糖質・低タンパク質のグループの方がそうでないグループよりも高いという結果が得られたようです。

しかしながら、この論文は女性へのアンケートが自己申告な上に、アンケート結果の食べ物を16年間食べ続けたとして扱われたようです。
その論文を聞いてた専門家12人が12人とも、その論文はおかしいと抗議をしたようです。

これも、ハーバード大学の論文だが
8万数千人の女性に対して調査を行った結果、20年間低糖質・低タンパクの食事をしたとしても心臓疾患等の危険性は高まらないという老化のもあります。
これは、専門家からも信憑性がある調査だと言われているようです。

このように、低糖質な食事をしても問題がないことがわかります。

では、具体的にどのようにして低糖質かどうかをハンマーするのか？

100g辺りの成分表示を見て、炭水化物が5g以下ならば大丈夫です。