>>279
キッチンは臨機応変さと素早い行動
あとメニューを覚えるなどの記憶力が必要になります

フロアでは愛想のよさ社交的さや気使いが必要になります
あとクレーム処理やメニューを覚えるなどの記憶力が必要です

自分に合ったほうを選んだらいいと思います