大阪の辻料理専門学校を卒業して、とあるシェフのところに弟子入りしたけど、当時から妙な自信を持ってて、しかもプライドが高かったから辞めさせられたんだよ。半年も経たないうちにね…。
で、いろんなイタリアンのお店でバイトして、その間にパトロン見つけてお店が出せたってだけの話。

辞めさせられたところから｢半年ももたないのは弟子じゃないから｣って言われるから、黙ってるだけ。