キャベツ、人参、しょうが、ブロッコリー、ニラ、卵、玉ねぎ、エリンギ、しめじ、しいたけ、なすび、ほうれん草、納豆

食材があまりないんですが、皆さんなら何を作りますか？
買い出しに今週は行けないので上記の食材で乗り切りたいんですが、ニラ玉しか思いつきません。