>>537
タッパ−などの容器に入れて冷蔵庫保存しておくといいですよ！
２〜３日は持ちます！
注意する事は容器の水気をしっかり取っておくことです！　
なんでもそうなんですが、作った物を保存しておくとき、入れ物に水気があると腐りやすいです！(水が腐ります)

ちなみに、ポテトサラダ食べきれないなら、　
魚で包んでホイル焼きにしたり、ハムや肉で包んでフライにしたり色々できますよ！