お菓子作り質問場⑧

#423 [ひらめいたさん]

よく、チョコケーキでテカテカ？みたいな光沢のあるチョコケーキあるじゃないですか？あれって何ていうケーキですか？

:10/02/13 17:11 :W61PT :fPEUnMdU

#424 [ひらめいたさん]

冷凍パイシートを使ってチョコパイを作ろうと思っています。
作り方を調べてみたのですが、レシピによって
解凍したパイシートを伸ばすものと
伸ばさないものがあります。
どちらのほうがいいのでしょうか＞＜？

:10/02/13 17:12 :PC :zBA5dWHQ

#425 [しおり]

シュークリームを作ろうと思うのですが
レンジが小さめなので
一回で全部を焼けないんですが
生地が冷めてから焼いても
ちゃんと膨らみますか？

:10/02/13 17:15 :D705i :ZqYaFEsw

#426 [ひらめいたさん]

生チョコを作りたいんですがこれをそのまま混ぜても大丈夫でしょうか

jpg 9KB
:10/02/13 17:26 :F705i :ol./qxj6

#427 [ひらめいたさん]

すみません
急いでいます

ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷを作ろうとしているのですが勘違いしてﾍﾞｲｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを買い忘れてしまいました

わずかですがﾊﾞﾀｰをしっかり混ぜればﾍﾞｲｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰなくても膨らむと書いてあるﾚｼﾋﾟがあったのですが､初心者だとﾍﾞｲｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰあった方が成功しやすいですかね

？
困っています(;_;)
どなたかｱﾄﾞﾊﾞｲｽお願いします…(>_<)

:10/02/13 17:34 :P01A :71AZJHjk

#428 [ひらめいたさん]

>>426
生クリームをﾎｲｯﾌﾟせずにそのまま温めてﾁｮｺと混ぜれば大丈夫だと思います！

:10/02/13 17:35 :P01A :71AZJHjk

#429 [ひらめいたさん]

>>424
のばした方が多少ですか数も多くなりますし、膨らみすぎずいいと思いますよ(*^ω^*)

:10/02/13 17:38 :F02B :VUXP887.

#430 [柚子]

>>423

ケーキ名とかは無いのですが、表面の艶のあるものはグラサージュ・ショコラといってチョコレートとナパージュとゼラチン、グラニュー糖を使ったデコレーション材になります

:10/02/13 17:38 :SH905i :tjK7HR32

#431 [ひらめいたさん]

>>422
すいません

言い方を間違えました

もう焼いてしまったのですが…

:10/02/13 17:40 :SH905i :TNkIDIMU

#432 [柚子]

>>416

多分溢れ出てしまいますね…
作るケーキにもよりますが半分の分量で作るとうまくいきますよ

:10/02/13 17:41 :SH905i :tjK7HR32

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