お菓子作り質問場⑧

強力粉はグルテン(蛋白質)が11%以上含まれるもの
薄力粉はグルテンが7%以下のもの

グルテンが多いほど腰の強い生地になるので強力粉は主にパン用、少ないほど腰の弱い生地になるので薄力粉は和菓子、ケーキに使われてます。

ちなみに中力粉はグルテンが8.0%前後含まれてるもの

:10/09/18 21:28 :SH901iS :uoEWk8j6

#956 [ひらめいたさん]

説明ありがとうございます！
カスタード作ったんですが多分大丈夫でした(^ω^)

:10/09/18 22:08 :P03A :BBmbdz5c

#957 [ひらめいたさん]

質問です。ババロアとパンナコッタの違いって何ですか？

:10/09/18 23:24 :SH05B :iDn3tgzY

#958 [ひらめいたさん]

質問です!!
パン作りにﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄは絶対いりますか？売り切れててﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄだけかえなくて…。ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄは何するために入れるんですか!?

:10/09/19 01:14 :SH001 :1TekUGM.

#959 [ひらめいたさん]

>>958
イーストは酵母の事です。
パンを膨らませる為に必要です。

:10/09/19 02:23 :auCA3H :kBlAG75E

#960 [ひらめいたさん]

>>959
ありがとうございます!!
じゃあ絶対必要ですよね↓

:10/09/19 10:18 :SH001 :1TekUGM.

#961 [ひらめいたさん]

質問です。

部活や運動の後にピッタリなお菓子って何がありますか？

:10/09/21 17:45 :SH003 :gr1zyK2I

#962 [ひらめいたさん]

>>961
決してお菓子とは言えないですが、私は前にレモンの砂糖？ハチミツ？漬けを貰いましたよ。

お菓子なら手軽に食べれそうなクッキーなんかが良いと思います。

:10/09/21 17:47 :F705i :Kqlde1GU

#963 [ひらめいたさん]

>>962

ありがとうございます！
レモンのハチミツ漬けに挑戦してみようと思います
でも二日後くらいに渡したいのですが、今日作っても大丈夫ですかね？

:10/09/21 18:02 :SH003 :gr1zyK2I

今暑いからそれはなしだと…。
酸化したりして不味くなるし1日前に作った方がいいと思います。

:10/09/21 18:17 :re :VXbkAnCE

★コメント★

←次 | 前→

C-BoX E194.194