お菓子作り質問場⑧

#837 [ひらめいたさん]

レアチーズケーキを作るときなどに使うビスケットの土台なのですが、バターを入れて混ぜるとしっとりしますが、食べるときになるとぼろぼろで全然まとまりがなくなってしまいます´`
どうすれば改善されますか＞＜？

:10/06/07 09:53 :N08A3 :8EiyYaRw

>>837チーズ生地を流し入れるまでビスケット生地は型にひいて冷蔵庫で待機させるとバターが固まるからボロボロならない

:10/06/07 10:45 :SH901iS :vYfmK7h2

#839 [ひらめいたさん]

>>838さん
ありがとうございました^^

:10/06/07 12:47 :N08A3 :8EiyYaRw

#840 [ひらめいたさん]

>>836 ありがとうございます(^o^)

:10/06/07 21:19 :W61SA :QBKvJ8TE

#841 [ひらめいたさん]

明後日の夜に友達にあげる予定のクッキーを今日焼いても大丈夫ですか？ちなみにジャムを入れてみようと思っています。
クッキーって日持ちするのか、時間が経つと味や食感が変わるのか等わからなくて…

:10/06/11 11:22 :W53H :csZ9uF9A

>>841
バター使うものに関しては日持ちします

:10/06/11 12:14 :SH901iS :FJfImvsI

#843 [ひらめいたさん]

>>842さん
ありがとうございます。

:10/06/11 18:55 :W53H :csZ9uF9A

#844 [ひらめいたさん]

今チーズケーキを作っているのですが、混ぜている生地(？)を少し舐めてみたらすっぱくて甘くないです。このまま焼いても大丈夫なのでしょうか？分量はきっちり計りました。
どなたかお返事お願いします。

:10/06/12 00:04 :F08A3 :AuAsLeNA

#845 [ひらめいたさん]

>>844

配合と材料教えて

:10/06/12 00:08 :SH03A :g.o4SYYg

#846 [ひらめいたさん]

>>845さん
遅くなりすみません。

砂糖60g
クリームチーズ250g
サワーチーズ90g
薄力粉大さじ１
コーンスターチ大さじ１
レモン汁大さじ１

:10/06/12 00:58 :F08A3 :AuAsLeNA

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