お菓子作り質問場⑧

#102 [柚子]

:10/02/08 12:18 :SH905i :AP60fkZk

#103 [柚子]

>>97

レシピにもよりますが…
パウンドケーキがしっとり・ずっしりしたくらいの固さですかね

:10/02/08 12:19 :SH905i :AP60fkZk

#104 [柚子]

>>100

基本的にお菓子作りに代用は効きません。
きちんとしたものを作りたいのなら買った方がいいですよ。

:10/02/08 12:20 :SH905i :AP60fkZk

#105 [塩]

>>97
スポンジのような柔らかさでもないし堅くもないですね(・_・)どっしりしっとりって感じだと思いますが(`～`)

:10/02/08 12:22 :W61S :Pcgrk2Zw

#106 [塩]

わぁ～柚子さんが答えてくれてましたね(゜∇゜)すみません

:10/02/08 12:24 :W61S :Pcgrk2Zw

#107 [ひらめいたさん]

>>104
回答ありがとうございます!
コーンスターチを使うものと使わないレシピがあるのですが、コーンスターチはどんな役目があるのでしょうか？

:10/02/08 13:28 :D905i :mU28AkE2

#108 [あ]

>>103
>>105
お二人ともありがとうございます!
結構自分的に固いかなと思ったんですけどいいみたいです★
どーもですm(__)m

:10/02/08 13:40 :N01B :qZCBEOZI

>>91
ありがとうございます
では側面部分と底部分を切ってひいたらいいんですね。すき間があいても問題はないのでしょうか？
>>107
コーンスターチは｢固める｣のに使います。水で溶くとネバネバしますので結合しにくいものなどに使います。

:10/02/08 14:01 :SH901iS :A9Ghq99w

#110 [ひらめいたさん]

ホワイトチョコでもガナッシュって作れますよね

？
あと、ガナッシュって生クリームに近いですか？それともバタークリームみたいなかんじですか？

:10/02/08 14:22 :SH905i :GhjsVr.6

#111 [ひらめいたさん]

111☆

:10/02/08 14:36 :N08A3 :4IOIZLTM

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