ぬか漬けにすると美味しい物何かありませんか？

きゅうり
ナス
白菜
大根
カブ
人参
キャベツ
レタス
ピーマン
トマト
ミョウガ
卵黄

等は作った事あるのですが珍しいぬか漬けを作りたいので知ってる方がいたら教えて下さい。