お菓子作り質問場⑦

#757 [柚子]

>>756

すみません！
追記です。

焼く温度によっては牛乳パックが耐えられなくなる可能性もあるので気をつけてください。
110℃までならいけると思います。

:10/01/05 20:53 :SH905i :423sELd6

#758 [ひらめいたさん]

今日パウンドケーキを焼いたんですが、焼けた直後はフワフワだったのに時間が経ったら、かなり固くなってました。

心当たりはレシピ通りの時間焼いたら、中が生だったので上にアルミを被せまた１０分くらい焼きました。

焼きすぎで固くなったんでしょうか？

長くなりましたがお願いします。

:10/01/05 23:22 :W53H :ZXTFrQKc

#759 [

]

ﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷを作ろうと思っているのですが、生クリームの変わりに豆乳を使っても大丈夫でしょうか？

:10/01/06 21:30 :N02A :trEeFGP6

#760 [柚子]

>>458

パウンドケーキはふわふわというより、しっとり、ずっしりしたケーキなので、固くなったというのが、ずっしりと重みがある感じならば失敗ではありませんよ(^O^)/

何度で何分焼いたのか分かりませんが、パウンドケーキは焼き菓子のなかでも比較的長時間焼くお菓子なので私も中に火が通ってなければ10分延長させたりは普通にしますよ(^^)

:10/01/07 09:02 :SH905i :WBnWYHzc

#761 [柚子]

>>759

私は豆乳で代用したことがないので一概には言えませんが、風味や状態が変わるかもしれないことを考えたら、やめておいた方がいいと思います…

:10/01/07 09:11 :SH905i :WBnWYHzc

#762 [

]

>>761さん
ありがとうございます。辞めておきます。

:10/01/07 10:20 :N02A :e67D0uIY

#763 [柚子]

>>762

参考にならなくて申し訳ないです