お菓子作り質問場⑦
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#587 [ひらめいたさん]
:09/12/09 14:38 
:W53H 
:5obGJMpQ
#588 [ななし]
タルト台について質問です。
生地を伸ばして型にうつすとき、いつもふにゃってなってうまく型にはまりません。いろんなレシピを試したので分量のせいではないと思うのですが…伸ばしすぎなのですかね？なにか改善方法はありますか？
:09/12/09 15:02 :F01A :c/vwzduE
#589 [ひらめいたさん]
>>588生地が出来上がったら、伸ばす前に冷蔵庫で生地を寝かせるといいですよ。
:09/12/09 15:06 :P08A3 :☆☆☆
#590 [ななし]
>>588ありがとうございます。
一時間は寝かせているのですが、足りないのでしょうか？
:09/12/09 15:43 :F01A :c/vwzduE
#591 [ななし]
:09/12/09 15:43 :F01A :c/vwzduE
#592 [ひらめいたさん]
>>590１時間なら充分だと思いますけどね…ちなみに私は30分です。
量の問題じゃなければ、"伸ばす～型に入れる"のが遅いのかもしれませんね。
:09/12/09 15:53 :P08A3 :☆☆☆
#593 [ななし]
>>592なるほど。これからは手際よくやってみます。ありがとうございました！
:09/12/09 16:02 :F01A :c/vwzduE
#594 [ひらめいたさん]
>>593伸ばした生地をめん棒に巻つけてから、タルト台に移動させるといいですよ。
:09/12/09 16:55 :W52SA :☆☆☆
#595 [ひらめいたさん]
シフォンケーキを作りたいのですがこの型でもできますか？
多分ババロアの型だと思うんですが…
それか普通のホールでも作れますか？
jpg 44KB
:09/12/09 19:49 :P906i :☆☆☆
#596 [ひらめいたさん]
>>595シフォンは高さが出るから
ババロアの型だと完璧に溢れるよ
シフォン生地の材料なら型が違くても
シフォンになりますよ。
ババロアの型でやるなら
丸型でやったのがいいと思う
ただ丸型は逆さに出来ないから
縮まる可能あるけど
因みにシフォン型は
100均にもありますよ
紙型ですが
:09/12/09 21:51 :P08A3 :☆☆☆
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