お菓子作り質問場⑦

#381 [ひらめいたさん]

ベーグルをよく作るのですが、表面はツルツルにできても必ずひび割れしてしまいます。ケトリング時に段取りが悪いのが原因だと思うのですが、うまくできません。綺麗な形成の仕方と上手なケトリングのコツを教えて下さいm(__)m

:09/09/12 22:05 :N704imyu :PR.XcExw

#382 [ひらめいたさん]

>>380
まったく違う果物。
洋梨→ラフランス
味も違うし

:09/09/12 22:06 :W61P :☆☆☆

#383 [黒]

ＨＢって
なんですか？(´･ω･｀)

:09/09/13 08:51 :N905i :ON.1qXL6

#384 [◆Y/qRkV2w56]

>>383

ホームベーカリー

:09/09/13 09:00 :P905i :m7zymfjc

#385 [あやたん]

今の時期誕生日ｹｰｷ作るとしたらﾌﾙｰﾂは何がいいですかね？

:09/09/18 01:16 :D905i :I.9fisGg

#386 [ひらめいたさん]

初歩的な事かも
しれないんですけど

ガトーショコラとかの
上にかかってる
粉砂糖って普通の砂糖を
ざるで細かくしただけですか？
それともそれ専用の
砂糖が売ってるんですか？

:09/09/18 10:28 :SH05A3 :lJqoY/Uw

#387 [ひらめいたさん]

>>36
粉砂糖は粉砂糖で別に売ってますよ

:09/09/18 10:37 :F03A :JVapaN72

#388 [もう抹茶しか愛せない(夏]

チーズケーキをレシピ本に書いてあるものの二倍の量で作ったら焼き時間は変わりますか？
本には表面を触って弾力が出たら良いと書いてたのですが二倍にして普通の大きさの時間焼いた後、弾力が出るまで追加で焼けば良いのでしょうか…？

:09/09/18 10:46 :W61P :FY8DVqkw

#389 [ひらめいたさん]

>>387さん
ありがとうございます

:09/09/18 13:09 :SH05A3 :lJqoY/Uw

#390 [ひらめいたさん]

>>388
そりゃー変わります

:09/09/18 14:30 :D905i :☆☆☆

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