お菓子作り質問場⑦

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#194 [柚子]

>>189

プリンは卵の凝固力で固めるからゼラチンは一般的に使いませんよ

:09/06/20 17:54 :SH905i :E5beS2DQ

#195 [柚子]

>>191

名前の通り抹茶のリキュールです。
大きなスーパーや酒屋さんにはたいてい置いてありますよ

:09/06/20 17:56 :SH905i :E5beS2DQ

#196 [匿名]

>>193
ありがとうございます！

:09/06/20 18:10 :SH903i :☆☆☆

#197 [こぶたちゃん

]

杏仁豆腐作るときに
必要な杏仁霜って
なんなんですか??
また.どこに売ってあるか
ご存知の方がいれば
ぜひ.教えてほしいです

:09/06/21 09:59 :F904i :IBfoa.rI

#198 [もんか]

>>195さんありがとうございます！

:09/06/21 12:56 :SH01A :☆☆☆

#199 [みやび]

ﾌﾞﾗｳﾆｰを作るんですが、
調べたﾚｼﾋﾟの道具の中に
“20cm×20cmの角型”
っていうのがあって
パウンド用のしか
見つからなくて

パウンド用に生地を
流し込むときは
“20cm×20cmの角型”
に流し込んだ時位の
厚さにすれば焦げたり
しませんかね？
説明下手ですいません

:09/06/23 00:29 :N903i :XDqy12f.

#200 [ひらめいたさん]

>>199
意味が良く分からないですが
流し込む生地の量は
どんな型であっても
型の７～８分目が理想的です。

どんな型で作ろうと
焦げそうになる時はあるわけですし
焦げそうであれば
アルミホイルを被せるなどの
対応を取ればいいわけで…

20×20の格型で作った事がないのに
同じくらいの厚さにする方が
難しいと思いますが…

:09/06/23 00:53 :D905i :☆☆☆

#201 [めるー]

蒸し器が無くてオーブンでプリンを作りたいんですけど、オーブンで蒸し焼きにした場合でも、すは立つのですか？

また、なるべくすがたたないコツなどおしえてください

おねがいします！