お菓子作り質問場⑦
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#156 [みたす]
薄力粉と小麦粉ってどうちがうんですか？
レシピには薄力粉と書いてるのに小麦粉を使っても大丈夫ですか？
あとレシピにはグラニュー糖と書いてるのに三温糖使っても大丈夫ですか？
いくつも質問すみません
:09/06/10 01:18 
:P02A 
:nvczKOpk
#157 [みたす]
↑ごめんなさい過去レスに書いてありました
スルーしてください…
:09/06/10 01:21 :P02A :nvczKOpk
#158 [ひらめいたさん]
スコーンやマドレーヌを４日間冷蔵庫で保存する場合やっぱり固くなっちゃいますか？
:09/06/10 09:45 :SH902iS :P9qNsVg2
#159 [ひらめいたさん]
>>155湯煎焼きは紙製の型は使えませんよ。
水が染みてしまいますから
:09/06/10 10:58 :SH905i :☆☆☆
#160 [ひらめいたさん]
分量に1/3カップって書いてあるんですが､何グラムか分かりますか？
:09/06/10 15:19 :P905i :☆☆☆
#161 [ひらめいたさん]
:09/06/10 15:21 :D905i :☆☆☆
#162 [ひらめいたさん]
>>161そうなんですか。ちなみに薄力粉なんですが分かりますか？
:09/06/10 15:37 :P905i :☆☆☆
#163 [ひらめいたさん]
:09/06/10 15:49 :W52SA :☆☆☆
#164 [ひらめいたさん]
スフレチーズケーキ作るのに、天板に水をはるって書いてあるんですが、どのくらいの量を入れれば良いのでしょうか？
また、底が取れるタイプの型は↑に使えますか？
:09/06/11 08:46 :SH01A :☆☆☆
#165 [柚子]
>>164まだ間に合うかな？
水を張るのは生地を流した型を天板に置いてから水を天板から溢れない程度に入れると良いですよ
ただ湯煎焼きをするときは一般的に水ではなくお湯を張るので、水を張るよりもお湯を張るのをオススメします
焼いているうちにお湯が蒸発し傘が低くなってくるので、お湯が少なくなったなと思ったら継ぎ足すと良いです
底が抜けるタイプの型にはアルミホイルを底回りにかぶせればお湯が入ってくるのを防げます
:09/06/11 23:27 :SH905i :E/GtyoQo
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