>>さりさん
自分が働いてた店舗の場合、スタッフが足りていなかった為、事務所で自習。総合カタログとか各種ガイドブックを渡されて、「読んでて」みたいな感じでしたね。
で、たまに学習用パソコンで機種変やプラン変の練習したりでした。

ちなみに最初に接客させられたのは料金収納(初日)、次がプラン変更(二日目)、各種電池交換(二日目)、機種変(三日目)、名義変更(10日目くらい)、故障(一ヶ月目)の順にやりました。
人によりますが、３ヶ月あればほぼ一人で全ての業務が出来るようになると思います。