質問なんですが､軟骨を開けようと思うのですが､軟骨用のピアッサーで開けた方がいいんですか？

ニードル(?)で開けたほうがいいと聞いたんですがどちらのがいいんですか??

そもそも ニードルとは何ですかね？
教えてください